Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Kuchnia turecka – słodycz i pikanteria

04.08.2009 Autor: Paulina Bogacz[ 0 komentarzy ]
Popularne w Turcji przystawki - meze

Popularne w Turcji przystawki - meze
Źródło: Paulina Bogacz

Börek z serem

Börek z serem
Źródło: Wikimedia Commons

Turecka herbata

Turecka herbata
Źródło: stock.xchng

Bogactwo przypraw kuchni tureckiej

Bogactwo przypraw kuchni tureckiej
Źródło: stock.xchng

Wybierasz się na wakacje do Turcji? Zobacz czego możesz się spodziewać po tamtejszej kuchni. Turecka kawa, kebab, świeże owoce to dopiero początek bogactwa kuchni tureckiej, zobaczmy co jeszcze ma do zaoferowania.

Główne posiłki


Dużą popularnością cieszą się dania mięsne, które przyrządzane są na wiele sposobów. Najbardziej popularnym posiłkiem jest kebab, znany w Turcji od ponad tysiąca lat (tradycyjnie stosuje się baraninę, ale spotykamy też kebaby z kurczaka czy ryb). Kebab jest daniem z mięsa: duszonego, pieczonego lub gotowanego. Istnieje wiele sposobów jego przyrządzania, może być podawany z płaską bułką (pita) i sałatką, czy z gęstym sosem pomidorowym i jogurtem. Bardzo popularny jest też niezwykle pikantny kebab Adana z czerwoną papryką.
Wysoko cenione są także dania z ryb. Podawane ryby są świeże i często w lokalu mamy okazję zobaczyć rybę zanim ją zamówimy. Pamiętajmy, że najlepszym sezonem na ryby jest jesień, wtedy ceny nie są wygórowane. Do popularnych gatunków ryb należą: turbot, makrela, sardela, tuńczyk czy pelamidy.

Co na śniadanie?


W Turcji na śniadanie podaje się głównie słony biały ser, czarne oliwki, pomidory, ogórki i jajka (na miękko, twardo i sadzone). Popularny jest też świeży chleb z miodem i dżemem. Turcy często jedzą na śniadanie zupy z dużą ilością chleba – jest to bardzo smaczny i pożywny posiłek. Do picia podawane jest ciepłe, słodkie mleko i herbata (çay).

Meze, czyli przystawki


Tradycja przystawek (meze) jest w Turcji bardzo bogata. Większość meze to: gotowane warzywa podawane na zimno, kalmary, ryby, czy wypieki zwane börek. Oto kilka przykładowych przystawek:
  • börek – ciasto (w konsystencji przypomina ciasto francuskie) z farszem mięsnym, warzywnym lub serowym,
  • domates salatik – sałatka pomidorowo-ogórkowa,
  • fasulye – fasola w sosie pomidorowym,
  • yaprak dolmasi – faszerowane liście winorośli,
  • pathcan tava – smażone bakłażany.
Potrawą zaliczaną też do przystawek jest dolma, czyli warzywa (cukinie, bakłażany, papryka, liście winogron lub kapusty), które wypełnione są pomidorami, małżami lub innymi farszami (np. z mięsem).
Warto też wspomnieć, że w kuchni tureckiej ważną rolę odgrywają przyprawy, często bardzo ostre. Do wielu dań dodawane są, na przykład: papryka chilli bądź pieprz zarówno czarny, jak i kolorowy.

Desery – sama słodycz


W Turcji na deser tradycyjnie podaje się owoce sezonowe. Wiosną są to śliwki i truskawki, latem możemy skosztować pysznych melonów i czereśni. Zima to czas cytrusów i bananów.
Turcy bardzo lubią słodkie przysmaki. Wszelkie herbatniki, ciastka, placki i torty nasączane są słodkimi syropami. Turcy na deser jadają także różnego rodzaju puddingi, na przykład firin sütlaç – zapiekany pudding ryżowy czy kazandibi – pudding karmelkowy. Na deser podawana jest także baklava, czyli kruche ciasto z orzechami włoskimi, nasączone miodem.

Napoje


Głównym napojem w Turcji jest herbata, na dodatek najczęściej pita na gorąco, mimo upału dochodzącego do 40°C. Słodka, mocna herbata podawana jest z reguły w charakterystycznych, małych szklaneczkach w kształcie tulipana. Popularne są także herbaty ziołowe, na przykład: napary z lipy, z szałwii czy świeżego oregano. Turcy i turyści chętnie piją też herbatę zieloną i jabłkową.
Kawa podawana jest na: słodko (wręcz bardzo słodko), półsłodko i gorzko. Ziarna kawy gotowane są w specjalnych rondelkach już razem z cukrem. Napój podawany jest w maleńkich filiżankach.
W Turcji niemal wszędzie można dostać sok ze świeżo wyciskanych owoców.
Jeśli chodzi o alkohole, Turcy nie piją wiele. Najpopularniejszą marką piwa jest turecki Efes. Najpopularniejszą wódką turecką jest raki o anyżowym smaku. Najczęściej miesza się ją pół na pół z zimną wodą i dodaje lodu.
Uwaga: W Turcji nie poleca się picia wody z kranu. Wodę gazowaną i niegazowaną można niedrogo kupić niemalże wszędzie.

Źródła:
Praktyczny Przewodnik – Turcja, wyd. Pascal
Podróże Marzeń – Turcja (cykl przewodników Gazety Wyborczej)


...

Odsłon: 9924 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Kuchnia turecka – słodycz i pikanteria nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Paulina Bogacz Paulina Bogacz Redaktor TwojaEuropa.pl
Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Pracownik produkcji (k/m) - Dla par i singli! 19.05.2021 Kraj: Niemcy Miasto: Haren(Ems) / Wietze

Rzeźnik (TRYBOWACZ) – Belgia 01.06.2021 Kraj: Belgia

Pracownik magazynu (k/m) obsługa zwrotów ubrań - 12,98 €/h! 19.05.2021 Kraj: Niemcy Miasto: Ibbenbüren

Pracownik produkcji (k/m) - Dla par i singli! 31.05.2021 Kraj: Niemcy Miasto: Haren(Ems) / Wietze

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Naukowcy donoszą: dziura ozonowa się zasklepia! Naukowcy donoszą: dziura ozonowa się zasklepia! aAufpnJFmsVxWZX: hAlSnGKktWqbTJ

WHO będzie debatować nad dokładniejszymi... vbQNazOX: zfoKWTJE

W centrum Polski głośno o biotechnologii... coxSUeHCL: KfGNFYVqMX

WHO będzie debatować nad dokładniejszymi... iwDscuoPFLear: NLScBZfVqiCUQhzJ

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy