Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Historia pizzy w pigułce

23.04.2009 Autor: Maria Kołodziejska[ 9 komentarzy ]
Włoska pizza

Włoska pizza
Źródło: stock.xchng

Skąd wzięła się najsłynniejsza na świecie włoska potrawa? Oto historia pizzy...

Starożytna historia pizzy


Sięgając do korzeni musimy dotrzeć oczywiście do samej starożytności. Tym razem to Egipcjanie są winni całemu zamieszaniu, gdyż to w ich kuchni istniało coś, co możemy nazwać pierwowzorem pizzy. Był to rodzaj okrągłego i cienkiego chleba, który służył jako podstawa wyżywienia ludności tej niezwykłej cywilizacji. Do jego wypiekania służyły specjalne piece, do których wkładano go dopiero po mocnym nagrzaniu.

Eksperci twierdzą, że potrawę w rodzaju pizzy podawali także starożytni Grecy. W ich wersji kulinarnej był to płaski chlebek posmarowany oliwą, czosnkiem oraz posypany ziołami. W ten sposób stołowali się później także Etruskowie oraz Rzymianie.

Dużo później, bo w XVI wieku podobne ciasto bez dodatków podawano włoskim biedakom, których nie było stać, aby kupić sobie coś innego do jedzenia. Z powodu braku dodatków nie należało zapewne ani do zbytnio smacznych, ani zbytnio sycących.

Dopiero w XVII wieku zostało ono docenione przez wyższe klasy społeczne, a to wszystko za sprawą odkrycia Kolumba, a dokładniej za sprawą pomidorów, które zaczęły być masowo importowane z Ameryki do Europy. Taki bogatszy smak odpowiadał już wielu ludziom, ale w gruncie rzeczy był to dopiero początek błyskotliwej kariery pizzy.

Przysmak królowej Małgorzaty


Najbardziej znaczącą datą w historii pizzy jest 1899r., kiedy to królowa Małgorzata z dynastii Sabaudzkiej, postanowiła odwiedzić Rafała Esposito. Był on w owym okresie najbardziej znaną osobą w Neapolu, a to za sprawą przygotowywanych przez niego wyśmienitych pizz. W niedługim czasie po tym, jak królowa wyraziła chęć spróbowania przyrządzonej przez Esposito smakowitości, zaszczyciła go swoją obecnością. Z tej okazji przygotował on, specjalnie dla niej, trójkolorową pizze w barwach włoskiej flagi. Zielony był zrobiony z bazylii, biały z mozarelli, a czerwony z pomidorów. Na jej cześć nazwał ją „Margherita”, co po włosku oznacza właśnie Małgorzatę.
Od tego czasu pizza zaczęła podbijać cały świat i ciężko znaleźć kraj na ziemi, w którym nie znajduje się choćby jedna włoska restauracja. Bardziej ekonomiczną wersją są oczywiście bary i budki, lecz pizza w nich serwowana, niestety często ma z tą oryginalną jedynie wspólną nazwę i nic poza tym.

Czyżby także separatyzm pizzowy?


Trzeba również zaznaczyć, że poszczególne regiony Włoch specjalizują się w robieniu różnych rodzajów pizz, choć oczywiście można w nich spotkać także inne smaki. I tak na przykład dla Lazio, którego stolicą jest Rzym, specyficzną pizzą jest Quatro stagioni, czyli taka podzielona na cztery kawałki, z których na każdym leżą inne dodatki (wersja dobra dla osób, których towarzysz ma zupełnie inne upodobania kulinarne). Na Sycylii furorę robi pizza z czarnymi oliwkami, natomiast na drugiej włoskiej wyspie - Sardynii – z karczochami (trudne do opisania warzywo, charakterystyczne dla świata śródziemnomorskiego… właściwie trochę przypomina w wyglądzie i smaku brukselkę). Z kolei w Trydencie największą popularnością cieszy się zwykła pizza z grzybami, a w Apulii udekorowana wykwintnie owocami morza.

Jak Włosi traktują pizze na co dzień?


Z pizzą w Italii jest podobnie jak w Polsce z ziemniakami – niby spokojnie można by się bez nich obyć, ale gdy ich dłużej nie ma, czegoś nam brakuje. We Włoszech pizza jest standardowym rodzinnym posiłkiem, lecz jej wersje mogą być bardzo niestandardowe! A to za sprawą użytych do niej przypraw oraz dodatków. Tak to już jest na tym świecie, że każda familia ma swój smak i inaczej przyrządza ulubioną pizze. Niektórzy robią to z niesamowitą pieczołowitością przygotowując samodzielnie wszystkie składniki (piekąc ciasto, trąc ser, krojąc pieczarki, itd.). Inni zaś kupują gotowe blaty i rzucają na nie coś, co akurat jest "pod ręką" lub leży w lodówce od jakiegoś czasu. Podobnie jest ze sposobem jej jedzenia – kulturalniej byłoby oczywiście za pomocą sztućców, ale po co się w nie bawić, skoro nie ma akurat zbyt wiele czasu?

Nieco inne szczegóły z historii Pizzy można znaleźć w artykule Łukasza Ziółkowskiego:
Pizza - historia pewnego placka

...

Odsłon: 21683 | ranking >>


Komentarze: 9 Dodaj komentarz

Komentarze do artykułu Historia pizzy w pigułce:

Komentarz

Łukasz Dębski |

2009-05-27, 15:35

ale mi narobiliście smaka tym artykułem, chyba sobie kupie dzisiaj pizze (z dagrasso oczywiście) :P


Komentarz

mała

2010-05-09, 14:45

najlepsza pizza jest na białołęce na ul. ruskowy bród. polecam!!!!


Komentarz

Pamela

2010-07-04, 22:36

Polecam Gorzowską pizze z Alle pizzy ( kucharz szkolony we włoszech) Najlepsza pizza pod słńcem !!!


Komentarz

Łukasz Matuszewski | Wydawca TwojaEuropa.pl

2010-07-06, 09:36

Skoro już wszyscy polecają, to ja również się dołączę :)
1. Trattoria Presto w Łodzi (3 lokale na Piotrkowskiej, pizza wypiekana w piecu opalanym drewnem)
2. Pizza Italia na Janowie w Łodzi (przy Hetmańskiej)
3. Stara Prochownia w Łęczycy na zamku (również piec na drewno)
4. Da Cesare Trattoria przy Starym Mieście w Krakowie ul.Krupnicza 6 (oryginalny wystrój włoskiej knajpki)


Komentarz

Monika S |

2011-04-13, 10:01

Ja osobiście polecam jeśli chodzi o Szczecin Roma pizza & grill. Super pizza pieczona na kamieniu a dla odważnych mega ostra diablo.


Komentarz

Emil

2011-11-16, 18:49

Polecam niedawno otwartą pizzerie Che Pizza w Sosnowcu :) Rozmiar 60 cm zrobił na mnie ogromne wrażenie. Nie mogłem jej przenieść przez drzwi :d Jeśli chodzi o smak, to porównałbym ją do maxi, aczkolwiek jest bardzo dobra, w stosunku do ceny :)


Komentarz

Łukasz

2012-02-13, 15:19

Skoro wszyscy dzielą się pozytywnymi doznaniami kubków smakowych to też postanowiłem podzielić się wiedzą na ten temat. Otóż byłem na wakacjach w Mrzeżynie i jadłem jajlepszą pizzę w życiu w pizzeri CAPRI na ulicy Bałtyckiej
Ciasto mają niepowtarzalne, poprostu rewelacja


Komentarz

2013-03-19, 15:03

Dobry materiał :)Ciekawy.

Łukasz, spróbuj pizzy stąd: http://www.facebook.com/pages/Biesiadowo-Katowice/386374914707274

Ludzie mówią, że wyjątkowo dobra i od tak rozdają kupony rabatowe.


Komentarz

katarzynka

2015-01-21, 12:00

jak pizza to tylko z San Daniele !! kto nie próbował niech żałuje !



Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Maria  Kołodziejska Maria Kołodziejska Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie Nauka i Technologie Nowość Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

KE: postępowanie wyjaśniające ws. podatku od sprzedaży detalicznej w Polsce

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Traktorzysta - Szwecja, okolice Malmo 22.05.2017 Kraj: Szwecja Miasto: Malmo

Operator wózka widłowego bocznego 17.05.2017 Kraj: Niemcy

Pracownik rolny w Niemczech 08.05.2017 Kraj: Niemcy

Pracownik gospodarstwa rolnego 11.05.2017 Kraj: Niemcy

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkieKierowca CE – przyczepa z dźwigiem – 2600 do 3200 € LUKSMANN pisze: LUKSMANN poszukuje kandydata do pracy w niemieckiej firmie transportowej na stanowisko: Kierowca >> 14.04.2017 11:29     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieKierowca CE – transport mebli – podwójna obsada – 2400 € LUKSMANN pisze: LUKSMANN poszukuje kandydata do pracy w niemieckiej firmie transportowej na stanowisko: Kierowca >> 14.04.2017 11:27     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieKierowca CE – przewóz mebli – międzynarodówka LUKSMANN pisze: LUKSMANN poszukuje kandydata do pracy w niemieckiej firmie transportowej na stanowisko: Kierowca >> 14.04.2017 11:27     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieKierowca C+E plandeka 3/1, €1900-€2000 + diety Pola Materka pisze: Werker Sp. z o. o. jest agencją świadczącą usługi w zakresie zintegrowanego >> 10.03.2017 10:56     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMajowe sesje fotograficzne w Rzymie i Wenecji. 2017 Ślub w Rzymie, polski fotograf w Rzymie pisze: Maj w Italii? Bajkowy miesiąc - kwitnące drzewa, delikatny wiatr, słońce, optymalna >> 23.02.2017 12:07     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Ceny w Chorwacji Ceny w Chorwacji Aga: Niestety stwierdzam, że z roku na rok jest trochę drożej. Tragedii nie ma, ale...

Praca w Szwecji - zapotrzebowanie... Mateusz: Wykwalifikowany górnik z certyfikatem międzynarodowym, kurs górnika specjalisty,...

Rakija - bałkański trunek nie dla... manson: Niestety ale autor tekstu się myli. Rakija to właśnie jest jeden z najlepszych...

Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce?... paweł szlęzak: prosze o kontakt chce nabyc prawojazdy ukrainskje prosze o kontakt muj numer telefonu...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Łódź, Polska, 10.06.2017 - 30.11.-1
Angela Gheorghiu zaśpiewa w Teatrze Wielkim w Łodzi

Łódź, Polska, 10.06.2017 - 30.11.-1
Angela Gheorghiu zaśpiewa w Teatrze Wielkim w Łodzi

Łódź, Polska, 10.06.2017 - 10.06.2017
Angela Gheorghiu zaśpiewa w Teatrze Wielkim w Łodzi

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy