Ogórek - bohater sezonu wakacyjnego
| 30.07.2009 | Autor: | [ 0 komentarzy ] |
Źródło: stock.xchng
- Podobne tematy:
- Zwyczaje kulinarne Europejczyków
- Kuchnia francuska - różnorodność smaków
- Strasbourg - miasto rowerów i polskiego kefiru
- Cała Europa - inne artykuły:
- Starzenie się społeczeństwa - opublikowano raport
- Poznań Motor Show 2012 – relacja
- Rozpoczyna się 3 edycja konkursu na najlepszy paragon z podróży – „Paragoniada”!
Z pozoru niewinny, blisko spokrewniony z melonem, o czym niewielu wie, zaspokaja pragnienie i przywodzi na myśl swym zielonym kolorem miesiące wakacyjne. Oto krótka charakterystyka persona non grata wszystkich wydawców w porze letniej - jaśnie wielmożny pan Ogórek.
Dossier
Po łacinie Cucumis Sativus, jest rośliną jednoroczną, której pędy sięgają nawet 5 metrów długości. Jego kwiaty są żółte, rozdzielnopłciowe, zaś miąższ - twardy, bardzo soczysty w kolorze jasnozielonym. Spośród jego wielu odmian najpopularniejsze są:
- Delicious (odmiana sałatkowa, szybko rosnąca,do uprawy w gruncie, o bardzo smacznych owocach);
- Malta (także odmiana sałatkowa, bardzo plenna, wczesna, odporna);
- Borus (ogórek kwaszeniak, odmiana plenna i odporna);
- Julian (ogórek kwaszeniak, jw. odmiana plenna i odporna).
Jak ogórek docenili mieszkańcy zjednoczonej Europy?
W rodzimej kuchni ogórek ma niezachwianą pozycję - latem i wczesną jesienią większość gospodyń domowych nie opuszcza kuchni dopóki półki w spiżarniach i piwnicach nie zapełnią się po brzegi ogórczanymi przetworami. Za najsmaczniejsze uważane są: korniszony, ogórki po żydowsku, ogórki kiszone, ogórki w zalewie podawane jako sałatka. Hiszpanie z zamiłowaniem wykorzystują je do zup, podając w upalne dni przepyszny chłodnik gazpacho andaluz. Włosi natomiast zajadają się latem surówkami. Prawdziwym przysmakiem jest dla nich surówka z kapusty włoskiej z jabłkami i ogórkiem kiszonym. Latem, gdy temperatury na południu kontynentu sięgają 40° wykorzystuje się soczyste właściwości tego warzywa.
Typowo grecką przystawką są tzatziki, których sława sięga już daleko poza granice Półwyspu Apenińskiego. Alternatywę stanowić może sałatka grecka z serem feta, również będącym znakiem rozpoznawczym tamtych regionów. Jednak myliłby się srodze ten, kto przypuszczałby, że ogórki nadają się tylko na niezobowiązujące okazje. Francuzi dowodzą bowiem, że nawet ogórki w sosie musztardowym w formie przystawki zdobywają serca smakoszy. Także w tych zakątkach Europy, które byśmy o to najmniej podejrzewali np. w państwach skandynawskich czy w krajach Beneluksu (Holendrzy przepadają za kwaśnym smakiem naszego specjału).
Dlatego od dziś koniec z narzekaniem - życie nie kończy się wraz z ostatnim doniesieniem serwisu informacyjnego, czy plotkarskiego. Kiedy już zgaśnie telewizyjna dioda warto wybrać się do kuchni i podciągnąć się w sztuce kuchennej.
