Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Pizza - historia pewnego placka

20.07.2009 Autor: Łukasz Ziółkowski[ 0 komentarzy ]
jedna z wariacji na temat pizzy

jedna z wariacji na temat pizzy
Źródło: www.wikipedia.org

Pizza to najbardziej rozpoznawalne danie kuchni włoskiej. Dziś serwowana jest na całym świecie, z mnóstwem różnych dodatków i sosów, ale jej początki były dosyć skromne. Oto cała historia...

Początki pizzy


Jej historia jest o wiele dłuższa, niż mogłoby się wydawać. Tradycja wypiekania chlebowych placków sięga w Europie czasów neolitycznych. Płaski chleb z dodatkami ziół i sera wypiekali też na swoich tarczach żołnierze króla perskiego Dariusza I. Także Grecy przyrządzali coś na kształt dzisiejszej pizzy. Piekli oni płaskie chleby przyprawione ziołami i polane oliwą zwane plankuntos. Prawdopodobnie właśnie z Grecji zawędrowały one na tereny Włoch.
Dzisiejsze słowo pizza zostało po raz pierwszy użyte w 997 roku, a nazwa ta wywodzi się z łacińskiego picea – oznaczającego placek z wody i mąki.

Pierwsza współczesna pizza


Prawdopodobnie pierwszą pizzę, podobną do tej którą znamy, wypieczono ok. 1522 roku. Wtedy to przywieziono do Europy pierwsze pomidory z Nowego Świata. Początkowo były one uważane za trujące. Przełomowe w tym względzie okazały się eksperymenty ludzi ubogich, którzy do swoich placków z mąki, wody i oliwy, zaczęłi oprócz tradycyjnych składników - ziół i sera, dodawać także pomidory. Początki były więc trudne, natomiast teraz trudno wyobrazić sobie prawdziwą pizzę bez pomidorów, czy choćby sosu pomidorowego.

Marinara i Margherita


Pierwsza pizzeria – „Antica Pizzeria Port Alba” - powstała w roku 1830 w Neapolu. Produkowała ona co prawda pizzę już od 1738 roku, ale do czasu otwarcia restauracji, była ona sprzedawana na ulicach miasta. Początkowo pizzą żywili się przypływający do portu marynarze. Stąd właśnie wzięła się nazwa najstarszej pizzy - Marinara, kojarzona niekiedy błędnie z owocami morza, których nie zawiera. W jej skład wchodzą tylko pomidory, oregano, czosnek, oliwka z oliwek i bazylia.
Drugą tradycyjną pizzą jest Margherita, która została upieczona z okazji przyjazdu króla Umberto I i Margherity z Savoy do Neapolu. Jej smak i kolor, nawiązujący do flagi Włoch – zielona bazylia, biała mozzarella i czerwony pomidor, spodobały się zwłaszcza królowej, co tłumaczy jej nazwę.

Warto wspomnieć, że tylko te dwa rodzaje pizzy są uznawane przez powstałą w 1984 roku, włoską organizację „Stowarzyszenie prawdziwej Neapolitańskiej Pizzy”. Określa ona również sposób wypiekania pizzy w piecu opalanym drewnem – optymalna temperatura to 485 Cº, czas pieczenia – 90 sekund, grubość ciasta na środku – 1/3 cm. Jak widać, trzeba spełnić dość wygórowane wymogi, by cieszyć się prawdziwą, neapolitańską pizzą.

Więcej o historii pizzy a także o jej miejscu w życiu współczesnych włochów przeczytasz w artykule Marii Kołodziejskiej:
Historia pizzy w pigułce

...

Odsłon: 10349 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Pizza - historia pewnego placka nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Łukasz Ziółkowski Łukasz Ziółkowski Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Pracownik produkcji (k/m) bez znajomości języka – również dla par! Zapewniony pewny dojazd! 18.03.2020 Kraj: Niemcy Miasto: Haren(Ems)/Wietze

Pracownik produkcji (k/m) – Dla par i singli! 12.03.2020 Kraj: Niemcy Miasto: Haren(Ems)/Wietze

Sprzedawca w budce z przekąskami (k/m) – Niemcy 27.03.2020 Kraj: Niemcy Miasto: Schüttorf

Pomocnik (k/m) – Praca dla studentów bez znajomości j. niemieckiego 27.03.2020 Kraj: Niemcy Miasto: Meppen

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

WHO będzie debatować nad dokładniejszymi regulacjami... WHO będzie debatować nad dokładniejszymi regulacjami... mgAZYiXDbHn: djhPosSxwNgE

WHO będzie debatować nad dokładniejszymi... ipovJMUzkSAsWjC: bXDjEylnrW

Naukowcy donoszą: dziura ozonowa... FzrfLWUIZlCMcQ: PFeqMvlkJyA

Naukowcy donoszą: dziura ozonowa... RkarPuqGjXBFVe: JrQtBKFomLlWgei

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy