Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Austriackie specjały w Dolinie Stubai

19.12.2014 Autor: M B[ 0 komentarzy ]
Schronisko Sennjochhütte na Schlick 2000

Schronisko Sennjochhütte na Schlick 2000
Źródło: Schlick 2000

Speckknödel

Speckknödel
Źródło: Schlick 2000/ Andre Schoenherr

Omlet Kaiserschmarrn

Omlet Kaiserschmarrn
Źródło: Stubai Glacier/ Christoph Schoech

Restauracja Schaufelspitz

Restauracja Schaufelspitz
Źródło: Stubai Glacier

Schneekristall Pavillon na lodowcu Stubai

Schneekristall Pavillon na lodowcu Stubai
Źródło: Stubai Glacier

W zimie przytulne, alpejskie schroniska tętnią życiem. Narciarze wpadają tu na poranną kawę, pożywny obiad czy wieczorne spotkanie w gronie znajomych.

Dolina Stubai ma ponad 40 restauracji w różnym stylu: rustykalne chaty oferujące solidne porcje, eleganckie restauracje z wyrafinowaną kuchnią oraz bary i kluby z après-ski. Poniżej kilka propozycji najlepszych miejsc.

Tradycyjna, alpejska kuchnia


Zimowy urlop w Dolinie Stubai nie byłby kompletny bez odwiedzin w tradycyjnym, drewnianym schronisku. Te przytulne chaty z nastrojowym kominkiem (otwarte od rana do południa, czasem także wieczorem) oferują typową kuchnię austriacką: różnego rodzaju knedle, serowe kluski Spätzle z sałatką colesław, wieprzowe żeberka z chlebem czosnkowym Knoblauchbrot, puszysty i słodki omlet z rodzynkami – Kaiserschmarrn czy też Schnaps „na dobre trawienie”. Często, przygotowując potrawy, kucharze korzystają ze składników pochodzących z własnego gospodarstwa lub od lokalnych producentów, np. sera, masła czy ziół.

Charakterystyczną atmosferę mają stare chaty Sennjochhütte oraz Zirmachalm (na Schlick 2000), których menu widnieje na drewnianych tablicach przybitych do fasady budynku.

Dodatkową zaletą schronisk jest ich lokalizacja: blisko stoków, wyciągów narciarskich i torów saneczkowych, dzięki czemu dni zimowego urlopu można wykorzystać w pełni, nie tracąc czasu na zjazd do doliny. A jeśli ktoś zasiedzi się z przyjaciółmi przy grzańcu lub na nocnej jeździe na sankach, może zostać tu na nocleg (np. w Schlicker Alm).

Wyszukane potrawy na wysokim poziomie


Restauracja Schaufelspitz, położona na lodowcu Stubai na imponującej wysokości 2900 m n.p.m. (dojeżdża tu kolejka Eisgrat), oferuje wykwintne potrawy, przygotowane w nowoczesny, autorski sposób oraz wytrawne wina. W menu znajdują się takie przysmaki, jak comber z sarniny, czarna świnia iberyjska - Iberisches Schwarzfußschwein czy nowatorska wersja pyz z chleba i wędzonego boczku – Speckknödel. Do tego obszerna lista win: głównie austriackich, ale można tu też znaleźć trunki ze światowej klasyki oraz cenione, rzadkie likiery i brandy.

Nad wysoką jakością dań trzyma pieczę szef kuchni David Kostner. To dzięki niemu restauracja już po raz trzeci otrzymała kucharski toczek, oznaczenie przyznawane przez najbardziej renomowany austriacki przewodnik kulinarny Gault Millau. Schaufelspitz jest więc najwyżej położoną restauracją w Alpach z takim wyróżnieniem.

Dobrą okazją do odwiedzenia tego miejsca jest noc smakoszy Dine & Wine (9 oraz 10 stycznia 2015 r.), podczas której podawane jest 6-daniowe menu degustacyjne ze starannie dobranymi winami. W tym roku będzie można spróbować m.in. duszonej łopatki jelenia z kaszką polenta bramata, grzybami i korzeniem trybuli w sosie z czarnej porzeczki i szalotki oraz tartę pomidorową z serem Pecorino, mascarpone, rukolą i gotowanym moszczem winogronowym. Koszt udziału dla jednej osoby wynosi 135 EUR.

W Dolinie Stubai kuchnię gourmet serwuje restauracja Hubertusstube oraz Gondel w hotelu Jagdhof w Neustift. Ta ostatnia jest dość ekskluzywna, bo może pomieścić tylko 6 osób. W swojej ofercie ma serowe i czekoladowe fondue.

Après-ski pod gwieździstym niebem


Wieczory après-ski odbywają się zarówno w pubach w ośrodkach narciarskich, jak i w dolinie.
Do wyboru są bary „pod parasolem”, takie jak ten przy restauracji Brugger Alm oraz Jochgeierbar przy schronisku Schlicker Alm (Schlick 2000), bar przy hotelu Mutterberg (dolna stacja kolejki na lodowiec Stubai) czy w Mieders (dolna stacja kolejki Serles). Popularny jest także pub Schlussliacht w Fulpmes przy dolnej stacji kolejki Kreuzjoch, gdzie można spróbować tyrolskiej kiełbasy wędzonej na zimno – Kaminwurz czy też alzackiej odmiany pizzy – Flammkuchen.

Ciekawym miejscem na après-ski jest niedawno wybudowany Schneekristall Pavillon przy restauracji Zur Goldenen Gams (stacja Gamsgarten, lodowiec Stubai). Ten przeszklony bar może pomieścić do 140 osób, a jego dach - przy ładnej pogodzie - składany jest do połowy, co umożliwia podziwianie okolicznych szczytów.


...

Odsłon: 3090 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Austriackie specjały w Dolinie Stubai nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

M B M B Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Fizjoterapeuta 17.11.2019 Kraj: Niemcy Miasto: Dillingen

Elektryk (K/M). Produkcja lokomotyw. 13.12.2019 Kraj: Niemcy

Fizjoterapeuta 07.12.2019 Kraj: Niemcy Miasto: Kolonia

Fizjoterapeuta 24.11.2019 Kraj: Niemcy Miasto: Hannover

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Potrawy świąteczne w Niemczech Potrawy świąteczne w Niemczech Kacper: Super jutro robie na niemieckim wigilie z przyjaciółmi i beka z ludzi którzy...

Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce?... Marek : Jeśli chcecie uzyskać legalny dokument ,zapraszam do kontaktu firma011@protonmail.com Tylko...

W centrum Polski głośno o biotechnologii... jLVHlqkDO: vcQzuxXGV

W centrum Polski głośno o biotechnologii... dGpPRMZeNKAw: iNFlGJnDtfX

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy