Kuchnia fińska - charakterystyka

Fińska kraina rybna

Finowie są prawdziwymi specjalistami w przygotowywania potraw z ryb słodkowodnych takich, jak szczupak, okoń, sielawa czy sieja. Rybołówstwo jest ważnym sektorem gospodarki fińskiej, w związku z tym świeże ryby są łatwo dostępne i stosunkowo tanie. Przyrządza się je w przeróżnych formach: smażone, gotowane, wędzone, pieczone w piekarniku, grilowane, marynowane, a także, po prostu solone. Regionem przodującym w wykorzystywaniu ryb jako podstawowego (obok mięsa renifera) składnika potraw jest Laponia. Najcharakterystyczniejszym daniem rybnym jest tutaj Lohikeitto, czyli zupa z łososia ze śmietaną. Pozostałe składniki stanowią gotowane ziemniaki i pory. Warzywa kuchni fińskiej nie odgrywają dużej roli. Jest to wynikiem trudnych warunków naturalnych, nie sprzyjających rozwojowi rolnictwa.

Mleczne szaleństwo w kuchni fińskiej

Podstawą diety fińskiej jest mleko. Produkt ten bywa niejednokrotnie wykorzystywany w zaskakujących dla Polaków zestawieniach m.in. ze śledziami i gulaszem. Finowie nie wyobrażają sobie dnia bez mleka. Piją je na śniadanie, do obiadu, a także między posiłkami. Szczególnie cenią sobie smak maślanki i zsiadłego mleka. Nienaturalnym jest dla nich popijanie posiłków ciepłymi napojami. Wybierają zwykle chłodne mleko lub po prostu wodę.

Bogactwo rodzajów pieczywa

Finowie preferują pieczywa pełnoziarnistego. Tradycyjnym chlebem, wyrabianym z mąki razowej jest Hapan ruisleipä. Ma on kształt pierścienia z otworem w środku, w wyniku czego przypomina oponę (fin. „ruisleipä”). Oprócz tego, fińskie piekarniane półki uginają się pod ciężarem różnego rodzaju słodkich bułek. W regionie Karelii popularne są tzw. bułki karelskie. To rodzaj pieczywa o nieco podłużnym kształcie, zawiniętego po bokach, w środku zaś nadziewanego ryżem, a czasem także ziemniakami lub jajkami.

Kuchnia fińska - charakterystyczne przysmaki

Jak każdy kraj europejski, także i Finlandia może poszczycić się potrawami charakterystycznymi tylko dla tej części kontynentu. Należą do nich m.in.:

• Kalakukko - smażony w tłuszczu pieróg z żytniej mąki. Farsz wewnątrz niego składa się ze słoniny, kawałków mięsa i słodkowodnych ryb „muikku”, które poławiane są w wodach pojezierza Saimaa,
• Karjalanpirakka - pierogi nadziewane mięsem, serem i kapustą,
• Mämmi - deser ze słodu, maki razowej, skórek owocowych i wody. Tradycyjna potrawa Wielkanocna,
• Poronpaisti – specjał Laponii, czyli pieczeń z renifera,
• Tippaleipä – czyli skandynawskie faworki.

Podróże kształcą, jak widać także kulinarnie. Dają możliwość odkrywania nowych smaków, preferencji żywieniowych, ale przede wszystkim stanowią cenną cząstkę kultury i tradycji Finów. Warto zatem, przy okazji wyjazdów turystycznych do Finlandii, zainteresować się tym krajem (dosłownie) od kuchni.

• PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
  
• >> Przekąski na andrzejkowy wieczór
• >> Paryż, Nowy Jork – to tam jest najwięcej restauracji dla krezusów
• >> Wybory po fińsku
• >> Sześć europejskich krajów przystąpi w tym roku do wyborów

• TAGI:
• Dania
• ,
• kuchnia
• ,
• kuchnia fińska
• ,
• potrawy rybne
• ,
• ryby
 
• KRAJE:
• Finlandia