Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Liguryjska focaccia - pyszne włoskie pieczywo

25.03.2013 [ 0 komentarzy ]
Tradycyjna focaccia

Tradycyjna focaccia
Źródło: Łukasz Sachoń

Focaccia z pomidorami i cebulą

Focaccia z pomidorami i cebulą
Źródło: Łukasz Sachoń

Focaccia zdobyła moje serce od 'pierwszego gryza'. Jest to przepyszne mięciutkie ciasto, na ogół dość słone i nieco tłuste. Występuje w różnych wariantach, zarówno z dodatkami, jak i bez.

Najlepsza focaccia tylko w Genui!



Focaccia jest specjalnością kuchni włoskiej, a konkretniej regionu zwanego Ligurią. Liguria znajduje się w północno-zachodnich Włoszech, a jej głównym miastem jest Genua. To właśnie tam można zjeść najsmaczniejszą focaccię.

Włoski przysmak w wielu wariantach


Focaccia była znana już w starożytności, a jej pierwotna nazwa brzmiała 'panis focacius'. Niektórzy twierdzą, że oryginalny przepis pochodzi od starożytnych Etrusków lub Greków. Pierwotnie focaccia przybierała formę płaskiego chleba przygotowywanego na palenisku. Dziś, mimo tego, że najbardziej znana jest w Ligurii, focaccia ma mnóstwo różnych odmian. Obok wersji alla Genovese, możemy spotkać focaccia alla Barese z Bari, czy też focaccia alla Messinese z Mesyny.
Focaccia występuje też w wielu wariantach smakowych, np. z pomidorami i oliwkami, z serem, czy z solą i rozmarynem. Mi najbardziej smakowała wersja najprostsza, bez żadnych dodatków. Byłam zaskoczona, kiedy dowiedziałam się, że w północno-zachodnich Włoszech, przysmakiem jest słodka focaccia z cukrem, rodzynkami, miodem i innymi słodkimi składnikami.

Panetteria vs domowe zacisze


We Włoszech focaccię kupuje się w sklepie zwanym 'Panetteria', gdzie sprzedawane jest świeże pieczywo i ciastka. Focaccia najczęściej jest przekąską przed daniem głównym, ale równie chętnie Włosi kupują ją w drodze na plażę. Wierzcie mi, nie ma nic smaczniejszego niż focaccia zjadana nad morzem!
Ciasto z którego powstaje focaccia jest podobne do ciasta pizzy. Jego główne składniki to mąka, olej, woda, sól i drożdże. Ciasto należy rozciągnąć ręcznie, zrobić w nim charakterystyczne dołki, a później piec (najlepsza focaccia jest z pieca). Pieczywo można jeść i na ciepło, i na zimno.
Przepis, który zdaje się najbardziej oddawać prawdziwą focaccię, znalazłam na blogu 'Kuchnia nad Atlantykiem'. Myślę, że warto spróbować przygotować pieczywo w domu, ale mimo najlepszych chęci, nigdy nie uzyskamy smaku prawdziwie włoskiej focaccii.


...

Odsłon: 5204 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Liguryjska focaccia - pyszne włoskie pieczywo nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-
Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą -

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Boże Narodzenie w Szwecji Boże Narodzenie w Szwecji ablahabla: xd

Praca w Austrii - umowa, urlop, wynagrodzenie... Teresa Kruczek: Mój mąż pracuje od sierpnia. Czy należy się mu 13i14 w firmie teampool?

Absurdalne przepisy w Unii Europejskiej... mateu: mit dwutlenku węgla obalony lata temu. poczytać o wielkich roślinach, dinozaurach...

Promocja Portugalii na Web Summit... Wojtek Kyzik: swietne!

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy