Bliny - małe słońca (przepis)
| 08.06.2009 | Autor: Beata Matuszewska | [ 1 komentarz ] |
Bliny ze śmietaną, cebulką, kawiorem oraz korniszonami polanymi miodem:)
Źródło: Wikimedia Commons
- Wybierasz się do Rosji?
- Zarezerwuj hotel w Rosji
- Wynajmij samochód w Rosji
- Podobne tematy:
- Komisja Europejska ostrzega: uwaga na kredyt przez Internet
- Łatwiej w eksporcie mebli na rynki wschodnie
- Wolontariat zagraniczny w Rosji - Discover Russia
- Rosja - inne artykuły:
- Nasi rywale na Euro 2012 - reprezentacja Rosji
- Julian Assange ma własny program telewizyjny
- Bezpłatne ekspertyzy dotyczące Rynków Wschodnich
Potrawa ta przypomina wyglądem nasze naleśniki, jednak ich przepyszny smak jest zupełnie odmienny i wprawia w zdumienie każdego, kto miał okazję ich spróbować.
Tajemnica potrawy tkwi w cieście, które robi się na drożdżach. Bliny symbolizują pożegnanie zimy i nadejście wiosny, ponieważ ich okrągły kształt wyglądem i kolorem przypomina małe słońce. Bliny w Rosji przygotowuje się przede wszystkim podczas tzw. Maslenicy, czyli maślanego tygodnia poprzedzającego 40-dniowy Wielki Post. Więcej na ten temat można przeczytać w artykule Maslenica, czyli jak się bawią Rosjanie.
W letniej wodzie rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru, wymieszać z 3 łyżkami mąki pszennej i odstawić na zaczyn na 15 minut w ciepłe miejsce. Poczekać, aż podwoi swą objętość i dopiero użyć.
Do dużej miski przesiać pozostałą mąkę pszenną oraz dwie trzecie mąki gryczanej. W mące zrobić dołek, wlać wcześniej przygotowany zaczyn, połowę mleka i wyrobić. Mocno zagniatać ręką, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryć miskę płótnem i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym i nieprzewiewnym miejscu na około 3 godziny. Po tym czasie wymieszać cisto i wyrobić z resztą mąki gryczanej. Ponownie odstawić pod przykryciem na 2 godziny.
Stopniowo połączyć z resztą mleka, utartymi żółtkami, roztopionym masłem, kwaśną śmietaną oraz szczyptą soli i cukru. Potem należy ubić białka jajek na sztywną pianę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać całość i jeszcze na 30 minut pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Ciasto kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię pokrytą cienką warstwą tłuszczu. Ciasto formować w małe okrągłe placki (ok. 5 mm) i smażyć z obydwu stron na złotobrązowo. Podawać gorące z masłem lub kwaśną śmietaną oraz jak tradycja rosyjska nakazuje z kawiorem.
Składniki:
- 2 łyżki letniej wody,
- 25 g drożdży,
- 2 łyżeczki cukru,
- 300 g mąki pszennej,
- 75 g mąki gryczanej,
- 1/2 litra mleka (letniego),
- 3 żółtka, 3 białka,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie
W letniej wodzie rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru, wymieszać z 3 łyżkami mąki pszennej i odstawić na zaczyn na 15 minut w ciepłe miejsce. Poczekać, aż podwoi swą objętość i dopiero użyć.
Do dużej miski przesiać pozostałą mąkę pszenną oraz dwie trzecie mąki gryczanej. W mące zrobić dołek, wlać wcześniej przygotowany zaczyn, połowę mleka i wyrobić. Mocno zagniatać ręką, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryć miskę płótnem i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym i nieprzewiewnym miejscu na około 3 godziny. Po tym czasie wymieszać cisto i wyrobić z resztą mąki gryczanej. Ponownie odstawić pod przykryciem na 2 godziny.
Stopniowo połączyć z resztą mleka, utartymi żółtkami, roztopionym masłem, kwaśną śmietaną oraz szczyptą soli i cukru. Potem należy ubić białka jajek na sztywną pianę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać całość i jeszcze na 30 minut pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Ciasto kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię pokrytą cienką warstwą tłuszczu. Ciasto formować w małe okrągłe placki (ok. 5 mm) i smażyć z obydwu stron na złotobrązowo. Podawać gorące z masłem lub kwaśną śmietaną oraz jak tradycja rosyjska nakazuje z kawiorem.
Halszka
2009-06-18, 00:02
mmmmmmmmmmmmm wygląda pysznie, już wiem, co zrobię jutro na obiad :)