Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Kuchnia belgijska, czyli mule, frytki i appelmoes

29.06.2012 Autor: Ewelina Jeglikowska[ 1 komentarz ]
Kuchnia belgijska - stoemp jest bardzo prosty w wykonaniu.

Kuchnia belgijska - stoemp jest bardzo prosty w wykonaniu.
Źródło: Wikimedia Commons/ Simon Aughton

Stoemp ( z prawej) często podawany jest z gotowanym lub smażonymi kiełbaskami

Stoemp ( z prawej) często podawany jest z gotowanym lub smażonymi kiełbaskami
Źródło: arch.prywatne/Sylwia Wysocka

O kuchni belgijskiej mówi się, że łączy francuską jakość i niemiecką ilość. Nie jest zbyt popularna - turyści z Belgią kojarzą co najwyżej frytki i gofry. A jaka jest naprawdę kuchnia belgijska?

Kuchnia belgijska i owoce morza


Mnie zdziwił fakt, że tak popularne są tam owoce morza. Belgia nigdy nie kojarzyła mi się, tak jak np. Portugalia, Hiszpania czy Francja z miejscem, gdzie możemy delektować się ostrygami czy krewetkami. Tymczasem, w państwie posiadającym zaledwie 66 km linii brzegowej mule, małże i inne wodne skorupiaki są bardzo popularne.

W najbardziej reprezentacyjnym miejscu Brukseli - Grand Place większość restauracji kusi właśnie potrawami z owoców morza. Jedną z nich jest moules-frites, czyli małże wraz z kolejnym belgijskim przysmakiem -frytkami.

Mięso z dżemem? - takie rzeczy tylko w Belgii!


Moje kolejne kulinarno-belgijskie zdziwienie nastąpiło, gdy podczas studiów w Belgii, w stołówce akademickiej zaserwowano mi mięso polane sosem jabłkowym, smakującym jak dżem. Nieprzyzwyczajona do mięsno-dżemowego połączenia nie byłam niestety w stanie dokończyć owego dania. Dziś wiem, że kiełbaski (de facto bardzo przypominające polską kaszankę) to Boudin Blanc, zaś jabłkowy sos-dżem to appelmoes i Belgowie dodają go do niemal do wszystkiego.


Stoemp, czyli ziemniaki pure z warzywami


Inne typowo belgijskie (prawdopodobnie też holenderskie) danie to Stoemp, czyli ziemniaki pure z warzywami doprawione ziołami. Stoemp może również zawierać boczek, cebulę czy szalotkę. Podawany jest często z gotowanymi kiełbaskami. Sama jadłam Stoemp w formie ziemniaków utartych z gotowanym szpinakiem i muszę przyznać, że to bardzo proste w wykonaniu smaczne danie, które przygotowuję teraz w Polsce.
Inne belgijskie dania to m.in Paling in 't groen – czyli węgorz w zielonym sosie, a także waterzooi - bardzo gęsta zupa, oryginalnie przyrządzana z ryb, warzyw i ziół. Obecnie, zamiast ryb podaje się kurczaka. Co ciekawe przed podaniem, dodajemy do niej żółtko. Podobno była ulubionym daniem cesarza Karola V, urodzonego w Gandawie.

Warto spróbować także Gegratineerd witloof/Chicons au gratin, czyli cykorii zapiekanej z serem w sosie beszamelowym.

A jakie są wasze ulubione belgijskie potrawy?

O belgijskich frytkach przeczytasz klikając poniżej:
Symbol Belgii i oda do frytki

...

Odsłon: 6891 | ranking >>


Komentarze: 1 Dodaj komentarz

Komentarze do artykułu Kuchnia belgijska, czyli mule, frytki i appelmoes:

Komentarz

Grzegorz Laskowski |

2012-08-22, 14:35

Smacznego!



Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Ewelina Jeglikowska Ewelina Jeglikowska Miłośniczka ludzi, podróży,
Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą -

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Boże Narodzenie w Szwecji Boże Narodzenie w Szwecji ablahabla: xd

Praca w Austrii - umowa, urlop, wynagrodzenie... Teresa Kruczek: Mój mąż pracuje od sierpnia. Czy należy się mu 13i14 w firmie teampool?

Absurdalne przepisy w Unii Europejskiej... mateu: mit dwutlenku węgla obalony lata temu. poczytać o wielkich roślinach, dinozaurach...

Promocja Portugalii na Web Summit... Wojtek Kyzik: swietne!

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy