Hiszpania - rewolucja piwa tradycyjnego

Piwo tradycyjne umacnia swoją pozycję na rynku hiszpańskim

Uwieść podniebienia miłośników domowego smaku – to cel założony przez producentów piwa wyrabianego ręcznie. Wzrost popularności tego produktu zaobserwowany na przełomie ostatnich 5 lat idzie w parze z rosnącą liczbą małych piwiarni trudniących się w jego produkcji. Browary prześcigają się w uzyskaniu wymagających klientów produkując aromatyczne i bogate w odcienie rodzaje piwa.

Zadowolić wymagających klientów

84% Hiszpanów wymienia wypicie piwa w ogródku na mieście jako najlepszy sposób na spędzenie wakacyjnego popołudnia. Jest to wynik najnowszych badań przeprowadzonych przez Stowarzyszenie Piwowarów w Hiszpanii. Warto jednak dodać, iż tę tendencję można zaobserwować u Hiszpanów w przeciągu całego roku. Dlatego też producenci piwa dwoją się i troją, aby urzec konsumentów specyficznym aromatem swojego rękodzieła. Chcą również przełamać panujący stereotyp, jakoby piwo miało być tylko zwykłym napojem chłodzącym. Sugerują, że w odróżnieniu od wyrobów przemysłowych ich towar produkowany jest nie tylko na sprzedaż, ale przede wszystkim dla przyjemności. „Piwo jest bardziej delikatne niż inne napoje – ma różne odcienie, aromaty i smaki.” - podkreśla Olaf Martí, właściciel 12-stu piwiarni w popularnej barcelońskiej dzielnicy Gràcia.

Zalety piwa tradycyjnego

Konserwacja piwa wyrabianego ręcznie jest daleka tej przemysłowej. Brak procesu pasteryzacji w etapie przygotowania piwa warunkuje trwałość napoju i wymaga stabilnych warunków środowiskowych niezbędnych do utrzymania jego jakości. Piwo nie może zbyt długo przebywać na słońcu i w świetle, nie może również zbyt długo być w drodze transportu oraz leżeć na półce sklepowej. W każdym razie, piwa tradycyjne rzadko wychodzą na rynek poza prowincją czy regionem autonomicznym, w których są produkowane. W ten sposób piwiarnie mogą skuteczniej starać się o uzyskanie stałych klientów. „Nie chcemy być porównywani do znanych marek, ponieważ nie oferujemy tego samego produktu” - wyznaje Pedro Gutiérrez, właściciel małej piwiarni w Jaén.

Nie trzeba być ekspertem żeby docenić różnicę między piwem przemysłowym a piwem wyrabianym tradycyjnie – znajduje się ona oczywiście w smaku. Mimo wszystko to drugie nie łatwo można zlokalizować – w swojej sprzedaży oferują je sklepy dla smakoszy oraz małe bary, gdzie takie piwo trafia do wiernych i wymagających klientów. Piwo tradycyjne jest również droższe – jego cena waha się pomiędzy 3 a 4 euro.

W czym tkwi sukces?

Mimo wszystko to nie etap wytwarzania piwa jest główną siłą napędową piwiarni rzemieślniczych, lecz jego dystrybucja. „Sukces ekonomiczny tkwi w dobrym ulokowaniu produktu” - wyznaje Josu Taniñe, jeden z czterech współwłaścicieli Napabier – tradycyjnej marki piwa z Pampeluny.

Choć dzieli ją wiele kilometrów od Niemiec, Holandii i innych krajów słynących z produkcji piwa, Hiszpania z pewnością może pochwalić się szerokim, tradycyjnym wyrobem piw, które zyskują coraz większe uznanie ze strony najbardziej wymagających smakoszy tego napoju.

• PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
  
• >> Atrakcje Brukseli - pub Delirium
• >> Święta w Danii, czyli taniec, piwo i święta Łucja
• >> „Tak” znaczy „nie”, czyli kilka słów o europejskich dziwactwach
• >> "Młodsza" siostra Mona Lisy

• TAGI:
• browar
• ,
• pasteryzacja
• ,
• piwiarnia
• ,
• piwo
• ,
• piwo tradycyjne
• ,
• producenci piwa
• ,
• produkcja piwa w Hiszpanii
• ,
• produkcja przemysłowa
• ,
• produkcja tradycyjna
• ,
• przemysł piwowarski
 
• KRAJE:
• Hiszpania