Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Kuchnia Kreteńska, czyli jak jeść zdrowo

14.04.2009 Autor: Anna Włoszczyńska[ 3 komentarze ]
Greckie potrawy

Greckie potrawy
Źródło: stock.xchng

Kreteńska dieta to nie tylko mousaka! Jaki jest sekret najzdrowszej kuchni na świecie?

W ciągu kilku ostatnich lat temat zwyczajów żywieniowych stał się niezwykle popularny. Jak zatem poznać jaka dieta jest zdrowa, a jaka nie? Najprościej na podstawie zwyczajów pewnej grupy ludzi. W ten właśnie sposób naukowcy i dietetycy zbadali, iż kuchnia kreteńska nie tylko zawiera najlepsze produkty, ale też tworzy z nich jeszcze doskonalsze połączenia. Dzięki temu mieszkańcy wyspy żyją niezwykle długo, a ataki serca są tutaj rzadkością.

Kreteńczycy już wieki temu poznali sekret długowieczności i jak się okazuje jest on bardzo prosty. Spożywanie świeżych, lokalnych produktów uprawianych przez nich samych. Mnóstwo owoców, warzyw, sera oraz chleba. Rodzime zioła są idealne do przyprawiania potraw, zaś miód i syrop winogronowy do słodkości. Niezbędnym dodatkiem każdego posiłku jest kreteńskie wino. Na stole rzadko kiedy pojawia się mięso, zwykle w tradycji wykorzystywane wyłącznie podczas świąt, a i wówczas zawsze było łączone z warzywami, na przykład karczochami. Natomiast ślimaki potrafią tutaj ugotować na 40 sposobów!

Wyspa pełna przysmaków


Olej z oliwek to najważniejszy z produktów kreteńskiej kuchni, jest używany dosłownie do wszystkich dań. Z drugiej strony trudno się temu dziwić jeśli na jednego mieszkańca wyspy przypada około 60 drzewek oliwnych. Wyśmienity jest i ser. Kreteńczycy są znani z trzech odmian – graviera, twardy, lokalnie produkowany; myzitra, świeży ser owczy (czasem kozi – katsikithia); anthotiros, miękki ser w stylu mozzarelli. Do tego twardy, suchy chleb, kilkakrotnie pieczony, jest jednak świeży bardzo długo. W połączeniu z oliwą i serem tworzy pyszny i prosty posiłek. Z typowych dla wyspy ziół trzeba koniecznie wymienić diktamos, zwaną czasem kreteńską górską herbatą. Smaczna, delikatna i w dodatku pomaga na żołądek. Słynne tymiankowe miody z okolic Omalos warto chociaż raz spróbować. Z mięs warto skosztować typowo kreteńskich produktów owczych i kozich. Jeśli chcemy posmakować lokalnych napojów powinniśmy poszukać kreteńskiego wina oraz raki, zwanej też tsikoudia. To wódka z winogron, najlepsza jest ta domowej roboty. Wielkim rarytasem w alkoholach jest mournoraki, raki z owoców morwy, rzadko spotykana, o dość niezwykłym smaku.


Zdrowie dzięki tradycji


Jeśli chodzi o warzywa, Kreteńczycy stosują bardzo prostą zasadę – liczy się świeżość, czyli produkty sezonowe. Dzięki czemu przez cały rok zmienia się smak potraw bez potrzeby wymyślania nowych przepisów. A te przekazywane są od wieków z pokolenia na pokolenie. Tradycja tego dziedzictwa jest dla Kreteńczyków równie ważna jak zabytki kultury. Z szacunku do tej tradycji kuchnia kreteńska pomimo upływu lat pozostaje niezmienna, a sami Kreteńczycy opierają się ogólnoświatowej kulturze fast foodów i żyją niemal wiecznie.



...

Odsłon: 8091 | ranking >>


Komentarze: 3 Dodaj komentarz

Komentarze do artykułu Kuchnia Kreteńska, czyli jak jeść zdrowo:

Komentarz

annielika

2010-07-29, 13:53

Anthotiro w stylu mozzareli?????????? Prosze go najpierw sprobawac, a dopiero o nim pisac. Athotiro jest jak Mizithra, tylko mniej tlusty. A oba sa podobne do polskiego twarozku (dosyc slodkie w smaku). Z obu mozna zrobic sernik np... wiec chyba raczej trudno tutaj znalezc podobienstwo do mozzareli.


Komentarz

annielika

2010-07-29, 13:58

"Do tego twardy, suchy chleb, kilkakrotnie pieczony, jest jednak świeży bardzo długo. W połączeniu z oliwą i serem tworzy pyszny i prosty posiłek." Ten "kilkakrotnie pieczony chleb jest po prostu wysuszony, wiec nie wiem jak to sie ma do swiezosci, no ale... to jest jedna z technik jego przechowywania, zeby po prostu nie splesnial. Pasterze kiedys taki chleb ze soba zabierali, jak szli w gory z owcami, czy kozami. Chleb ten je sie ze startymi pomidorami, na to rozkrusza sie ser, a na to oliwe. Sok z pomidorow powoduje, ze jest go latwiej ugryzc, bo inaczej jest jak "suchy chleb dla konia". Jesli chcemy takie danie zamowic w tavernie, nazywa sie to po kretensku "Dakos".


Komentarz

Valtara

2011-10-01, 19:37

diktamos a herbata gorska to rozne rzeczy, wiem bo na krecie kupilam oba i niestety roznily sie zawartoscia i wygladem



Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Anna Włoszczyńska Anna Włoszczyńska W poszukiwaniu inspiracji... poskramiam
Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Pan poszukuje opieki na 3 tygodnie! 29.08.2018 Kraj: Niemcy Miasto: Hövelholf

Dociepleniowiec (wykwalifikowany lub pomocnik) 18.09.2018 Kraj: Niemcy

Praca na szklarni 13.09.2018 Kraj: Holandia

POSADZKARZ – NIEMCY 04.09.2018 Kraj: Niemcy

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce? Jedź na Ukrainę... Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce? Jedź na Ukrainę... tadeusz: witam potrzebuje kat AB tel +48515609154

Obywatelstwo Unii Europejskiej Jorg: Nie można zrzec się obywatelstwa Unii, to dopiero demokracja!!!

W walce ze współczesnym niewolnictwem... Aaron: To, że dziś w 2018 roku istnieje coś takiego jak niewolnictwo i to na dodatek...

Własna firma we Włoszech krok po... KATARZYNA BUDZINSKA: http://studiogambini.com/servizi

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Niemcy, 10.10.2018 - 10.10.2018
MONTER INSTALACJI GAZOWYCH – NIEMCY

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy