Kuchnia Kreteńska, czyli jak jeść zdrowo

W ciągu kilku ostatnich lat temat zwyczajów żywieniowych stał się niezwykle popularny. Jak zatem poznać jaka dieta jest zdrowa, a jaka nie? Najprościej na podstawie zwyczajów pewnej grupy ludzi. W ten właśnie sposób naukowcy i dietetycy zbadali, iż kuchnia kreteńska nie tylko zawiera najlepsze produkty, ale też tworzy z nich jeszcze doskonalsze połączenia. Dzięki temu mieszkańcy wyspy żyją niezwykle długo, a ataki serca są tutaj rzadkością.

Kreteńczycy już wieki temu poznali sekret długowieczności i jak się okazuje jest on bardzo prosty. Spożywanie świeżych, lokalnych produktów uprawianych przez nich samych. Mnóstwo owoców, warzyw, sera oraz chleba. Rodzime zioła są idealne do przyprawiania potraw, zaś miód i syrop winogronowy do słodkości. Niezbędnym dodatkiem każdego posiłku jest kreteńskie wino. Na stole rzadko kiedy pojawia się mięso, zwykle w tradycji wykorzystywane wyłącznie podczas świąt, a i wówczas zawsze było łączone z warzywami, na przykład karczochami. Natomiast ślimaki potrafią tutaj ugotować na 40 sposobów!

Wyspa pełna przysmaków

Olej z oliwek to najważniejszy z produktów kreteńskiej kuchni, jest używany dosłownie do wszystkich dań. Z drugiej strony trudno się temu dziwić jeśli na jednego mieszkańca wyspy przypada około 60 drzewek oliwnych. Wyśmienity jest i ser. Kreteńczycy są znani z trzech odmian – graviera, twardy, lokalnie produkowany; myzitra, świeży ser owczy (czasem kozi – katsikithia); anthotiros, miękki ser w stylu mozzarelli. Do tego twardy, suchy chleb, kilkakrotnie pieczony, jest jednak świeży bardzo długo. W połączeniu z oliwą i serem tworzy pyszny i prosty posiłek. Z typowych dla wyspy ziół trzeba koniecznie wymienić diktamos, zwaną czasem kreteńską górską herbatą. Smaczna, delikatna i w dodatku pomaga na żołądek. Słynne tymiankowe miody z okolic Omalos warto chociaż raz spróbować. Z mięs warto skosztować typowo kreteńskich produktów owczych i kozich. Jeśli chcemy posmakować lokalnych napojów powinniśmy poszukać kreteńskiego wina oraz raki, zwanej też tsikoudia. To wódka z winogron, najlepsza jest ta domowej roboty. Wielkim rarytasem w alkoholach jest mournoraki, raki z owoców morwy, rzadko spotykana, o dość niezwykłym smaku.

Zdrowie dzięki tradycji

Jeśli chodzi o warzywa, Kreteńczycy stosują bardzo prostą zasadę – liczy się świeżość, czyli produkty sezonowe. Dzięki czemu przez cały rok zmienia się smak potraw bez potrzeby wymyślania nowych przepisów. A te przekazywane są od wieków z pokolenia na pokolenie. Tradycja tego dziedzictwa jest dla Kreteńczyków równie ważna jak zabytki kultury. Z szacunku do tej tradycji kuchnia kreteńska pomimo upływu lat pozostaje niezmienna, a sami Kreteńczycy opierają się ogólnoświatowej kulturze fast foodów i żyją niemal wiecznie.

• PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
  
• >> Holandia w pigułce
• >> Stereotyp osoby otyłej w Europie - "pączuś" czy "tłuścioch"?
• >> Grecja: fiasko rozmów koalicyjnych. Następne wybory już za miesiąc
• >> Wybory parlamentarne w Grecji - co dalej?

• TAGI:
• alkohole
• ,
• dieta
• ,
• dieta śródziemnomorska
• ,
• Kreta
• ,
• kuchnia grecka
• ,
• kuchnia kreteńska
• ,
• mousaka
• ,
• sery
• ,
• wódka
 
• KRAJE:
• Grecja