Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Kuchnia Kreteńska, czyli jak jeść zdrowo

14.04.2009 Autor: Anna Włoszczyńska[ 3 komentarze ]
Greckie potrawy

Greckie potrawy
Źródło: stock.xchng

Kreteńska dieta to nie tylko mousaka! Jaki jest sekret najzdrowszej kuchni na świecie?

W ciągu kilku ostatnich lat temat zwyczajów żywieniowych stał się niezwykle popularny. Jak zatem poznać jaka dieta jest zdrowa, a jaka nie? Najprościej na podstawie zwyczajów pewnej grupy ludzi. W ten właśnie sposób naukowcy i dietetycy zbadali, iż kuchnia kreteńska nie tylko zawiera najlepsze produkty, ale też tworzy z nich jeszcze doskonalsze połączenia. Dzięki temu mieszkańcy wyspy żyją niezwykle długo, a ataki serca są tutaj rzadkością.

Kreteńczycy już wieki temu poznali sekret długowieczności i jak się okazuje jest on bardzo prosty. Spożywanie świeżych, lokalnych produktów uprawianych przez nich samych. Mnóstwo owoców, warzyw, sera oraz chleba. Rodzime zioła są idealne do przyprawiania potraw, zaś miód i syrop winogronowy do słodkości. Niezbędnym dodatkiem każdego posiłku jest kreteńskie wino. Na stole rzadko kiedy pojawia się mięso, zwykle w tradycji wykorzystywane wyłącznie podczas świąt, a i wówczas zawsze było łączone z warzywami, na przykład karczochami. Natomiast ślimaki potrafią tutaj ugotować na 40 sposobów!

Wyspa pełna przysmaków


Olej z oliwek to najważniejszy z produktów kreteńskiej kuchni, jest używany dosłownie do wszystkich dań. Z drugiej strony trudno się temu dziwić jeśli na jednego mieszkańca wyspy przypada około 60 drzewek oliwnych. Wyśmienity jest i ser. Kreteńczycy są znani z trzech odmian – graviera, twardy, lokalnie produkowany; myzitra, świeży ser owczy (czasem kozi – katsikithia); anthotiros, miękki ser w stylu mozzarelli. Do tego twardy, suchy chleb, kilkakrotnie pieczony, jest jednak świeży bardzo długo. W połączeniu z oliwą i serem tworzy pyszny i prosty posiłek. Z typowych dla wyspy ziół trzeba koniecznie wymienić diktamos, zwaną czasem kreteńską górską herbatą. Smaczna, delikatna i w dodatku pomaga na żołądek. Słynne tymiankowe miody z okolic Omalos warto chociaż raz spróbować. Z mięs warto skosztować typowo kreteńskich produktów owczych i kozich. Jeśli chcemy posmakować lokalnych napojów powinniśmy poszukać kreteńskiego wina oraz raki, zwanej też tsikoudia. To wódka z winogron, najlepsza jest ta domowej roboty. Wielkim rarytasem w alkoholach jest mournoraki, raki z owoców morwy, rzadko spotykana, o dość niezwykłym smaku.


Zdrowie dzięki tradycji


Jeśli chodzi o warzywa, Kreteńczycy stosują bardzo prostą zasadę – liczy się świeżość, czyli produkty sezonowe. Dzięki czemu przez cały rok zmienia się smak potraw bez potrzeby wymyślania nowych przepisów. A te przekazywane są od wieków z pokolenia na pokolenie. Tradycja tego dziedzictwa jest dla Kreteńczyków równie ważna jak zabytki kultury. Z szacunku do tej tradycji kuchnia kreteńska pomimo upływu lat pozostaje niezmienna, a sami Kreteńczycy opierają się ogólnoświatowej kulturze fast foodów i żyją niemal wiecznie.



...

Odsłon: 7558 | ranking >>


Komentarze: 3 Dodaj komentarz

Komentarze do artykułu Kuchnia Kreteńska, czyli jak jeść zdrowo:

Komentarz

annielika

2010-07-29, 13:53

Anthotiro w stylu mozzareli?????????? Prosze go najpierw sprobawac, a dopiero o nim pisac. Athotiro jest jak Mizithra, tylko mniej tlusty. A oba sa podobne do polskiego twarozku (dosyc slodkie w smaku). Z obu mozna zrobic sernik np... wiec chyba raczej trudno tutaj znalezc podobienstwo do mozzareli.


Komentarz

annielika

2010-07-29, 13:58

"Do tego twardy, suchy chleb, kilkakrotnie pieczony, jest jednak świeży bardzo długo. W połączeniu z oliwą i serem tworzy pyszny i prosty posiłek." Ten "kilkakrotnie pieczony chleb jest po prostu wysuszony, wiec nie wiem jak to sie ma do swiezosci, no ale... to jest jedna z technik jego przechowywania, zeby po prostu nie splesnial. Pasterze kiedys taki chleb ze soba zabierali, jak szli w gory z owcami, czy kozami. Chleb ten je sie ze startymi pomidorami, na to rozkrusza sie ser, a na to oliwe. Sok z pomidorow powoduje, ze jest go latwiej ugryzc, bo inaczej jest jak "suchy chleb dla konia". Jesli chcemy takie danie zamowic w tavernie, nazywa sie to po kretensku "Dakos".


Komentarz

Valtara

2011-10-01, 19:37

diktamos a herbata gorska to rozne rzeczy, wiem bo na krecie kupilam oba i niestety roznily sie zawartoscia i wygladem



Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Anna Włoszczyńska Anna Włoszczyńska W poszukiwaniu inspiracji... poskramiam
Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie Nauka i Technologie Nowość Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

KE: postępowanie wyjaśniające ws. podatku od sprzedaży detalicznej w Polsce

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Kierowca CE – firanka – Berlin- weekendy wolne 21.04.2017 Kraj: Niemcy

Kierowca C+E - Niemcy 11.04.2017 Kraj: Niemcy

AUSTRIA – MONTER PLYT KARTON GIPS: 2300 € 16.04.2017 Kraj: Austria Miasto: Voralberg

AUSTRIA – MALARZ: 2300 € 16.04.2017 Kraj: Austria Miasto: Voralberg

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkieKierowca CE – przyczepa z dźwigiem – 2600 do 3200 € LUKSMANN pisze: LUKSMANN poszukuje kandydata do pracy w niemieckiej firmie transportowej na stanowisko: Kierowca >> 14.04.2017 11:29     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieKierowca CE – transport mebli – podwójna obsada – 2400 € LUKSMANN pisze: LUKSMANN poszukuje kandydata do pracy w niemieckiej firmie transportowej na stanowisko: Kierowca >> 14.04.2017 11:27     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieKierowca CE – przewóz mebli – międzynarodówka LUKSMANN pisze: LUKSMANN poszukuje kandydata do pracy w niemieckiej firmie transportowej na stanowisko: Kierowca >> 14.04.2017 11:27     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieKierowca C+E plandeka 3/1, €1900-€2000 + diety Pola Materka pisze: Werker Sp. z o. o. jest agencją świadczącą usługi w zakresie zintegrowanego >> 10.03.2017 10:56     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMajowe sesje fotograficzne w Rzymie i Wenecji. 2017 Ślub w Rzymie, polski fotograf w Rzymie pisze: Maj w Italii? Bajkowy miesiąc - kwitnące drzewa, delikatny wiatr, słońce, optymalna >> 23.02.2017 12:07     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Rakija - bałkański trunek nie dla polskich amatorów... Rakija - bałkański trunek nie dla polskich amatorów... manson: Niestety ale autor tekstu się myli. Rakija to właśnie jest jeden z najlepszych...

Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce?... paweł szlęzak: prosze o kontakt chce nabyc prawojazdy ukrainskje prosze o kontakt muj numer telefonu...

Potrawy świąteczne w Niemczech rudy102c: To jest spoko bo robie prezentacje o Niemczech

Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce?... Bogdan: Witam mam zabraneta prawko w niemczech jest ktoś w jest ktoś w stanie pomóc załatwić...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Harmęże k. Oświęcimia, Polska, 03.05.2017 - 03.05.2017
Rycerskie Dni Rodzin

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy