Stroopwafle i vla - narodowe przysmaki Holendrów
| 21.06.2011 | Autor: Agata Koim | [ 0 komentarzy ] |
Stropwafle posiadają specjalnie wytłoczony tzw. diamentowy wzór.
Źródło: Wikipedia
Do wypiekania stroopwafli służy specjalna maszyna. Można ją zobaczyć na stoiskach, na których sprzedawane są ciepłe wafle.
Źródło: Wikipedia
Vla jest słodkim mlecznym deserem. Można do niego dodać inne produkty, na przykład bitą śmietanę. Deser spożywa się za pomocą łyżeczki.
Źródło: Wikipedia
- Wybierasz się do Holandii?
- Zarezerwuj hotel w Holandii
- Wynajmij samochód w Holandii
Wycieczka do Niskich Krajów może być bardzo atrakcyjna pod kątem kulinarnym. Holendrzy posiadają wspaniałe słodycze, w których można się zakochać od pierwszego kęsu.
W krainie mlekiem...
Holendrzy słyną z produkcji dużej ilości wytworów bazujących na mleku. W niderlandzkich sklepach półki uginają się pod ilością tego typu produktów. Jednym z oryginalnych deserów, jakich można skosztować podczas pobytu w Niskich Krajach, jest vla. Tradycyjne vla wytwarzane jest z gotowanego mleka z dodatkiem kremu. Inna opcja to zastosowanie mieszanki z jajek, skrobi kukurydzianej i wanilii. W obu przypadkach do produktu dodaje się cukier. Vla sprzedawane w marketach posiada jeszcze inne dodatki, na przykład zagęszczacze. Deser przypomina nieco pudding, z tym, że jego konsystencja jest płynna, porównywalna z gęstym jogurtem.
Vla można kupić w różnych smakach: waniliowym, czekoladowym, bananowym, karmelowym, malinowym, brzoskwiniowym i innych. Występuje ono także pod postacią dubblevla – w jednym opakowaniu znajduje się dwusmakowy produkt. Popularnym jest tzw. vlaflip – deser o smaku waniliowym z dodatkiem rodzynek i syropu owocowego (szczególnie popularny jest sok jabłkowy). Można spotkać także specjalne, limitowane serie, na przykład vla o smaku pomarańczowym. Jest ono dostępne tylko podczas świąt narodowych (np. Dnia Królowej) oraz Mistrzostw Świata lub Europy (dopóki reprezentacja niderlandzka utrzymuje się w grupie). Holendrzy chętnie dodają vla do makaronów i owoców.
Początki vla sięgają lat 50 XX w. Było ono dystrybuowane przez mleczarzy w szklanych butelkach. Ta forma produkcji pociągnęła za sobą konieczność posługiwania się tak zwanym flessenschraper – specjalnym rodzajem szpatułki, która umożliwiała wykorzystanie całej ilości vla znajdującej się w butelce, co ze względu na konsystencję mogłoby być trudne bez tego narzędzia. Szpatułka ta nadal stanowi niezbędną część wyposażenia kuchennego.
... i karmelem płynącej
Innym bardzo popularnym produktem cukierniczym są stroopwafle, czyli wafle z syropem. Początki ich produkcji sięgają XVIII wieku i miasta Gouda. Piekarze do ich wyrobu używali resztek. Pierwsze wafle zostały wyprodukowane w 1874 r. Nie wiadomo dokładnie, kto wpadł na pomysł ich wypiekania. Najstarszy zachowany przepis pochodzi z 1840 r. Do 1870 r. Gouda była jedynym miastem, w którym produkowano i sprzedawano stroopwafle (posiadała ona około 100 piekarni). Po tej dacie słodycze zaczęły się stawać popularne w innych rejonach Holandii, w XX ruszyła ogólnokrajowa produkcja.
Metoda wytwarzania wafli jest stosunkowo prosta. Na początku piecze się ciasto z mąki, brązowego cukru, drożdży, mleka, jajek i masła. Upieczony wafel, wciąż ciepły, jest przekrajany na dwie cieniutkie części. Następnie obie strony smaruje się specjalnym syropem, który pełni niejako rolę spoiwa. Syrop jest wytwarzany z brązowego cukru, masła, cynamonu i syropu. Obie części są składane i tak powstaje pojedynczy stroopwafel.
Słodycze te są także bardzo popularne za granicą. Na Wikimedii można zobaczyć grupę Association of Stroopwafels Addicts. W Nowym Jorku sprzedaje się wafle czekoladowe, których nazwa brzmi Dutch Moon Cookers.
Uwielbienie dla tych słodyczy jest widoczne także w Holandii: jedna z rotterdamskich kapeli muzycznych nazywa się The Amazing Stroopwafels.
Gdzie i za ile?
Obecnie oba rodzaje słodyczy są dostępne w holenderskich sklepach. Vla sprzedawane jest w papierowych kartonach o objętości 0,5 do 1 l. Kosztuje od około 0,5 do 2 euro. Vla spożywa się na zimno.
Stroopwafle można kupić na ulicy na specjalnych stoiskach, na przykład w dni targowe. Klient obserwuje proces pieczenia i przygotowywania, a wafel spożywany jest na ciepło. Przykładowy koszt to 1,10 euro. Stroopwafle są także dystrybuowane w sklepach. Zazwyczaj w opakowaniu znajduje się 10 do 12 wafli. Koszt jednej paczki to waha się od 0,65 do ponad 2 euro.
