Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Kuchnia chorwacka – owoce morza i gulasz

12.07.2010 Autor: Paulina Bogacz[ 0 komentarzy ]
Kuchnia chorwacka to głównie dania z owoców morza.

Kuchnia chorwacka to głównie dania z owoców morza.
Źródło: Wikimedia Commons - Jerzy Strzelecki

Chorwackie wino cieszy się wysoką jakością i jest chętnie spożywane do posiłków. Na zdjęciu wino Plavač

Chorwackie wino cieszy się wysoką jakością i jest chętnie spożywane do posiłków. Na zdjęciu wino Plavač
Źródło: Wikimedia Commons

W Chorwacji popularną przekąską jest burek, czyli ser, mięso lub warzywa zapiekane w cieście francuskim

W Chorwacji popularną przekąską jest burek, czyli ser, mięso lub warzywa zapiekane w cieście francuskim
Źródło: Wikimedia Commons

Kuchnia chorwacka jest bardzo zróżnicowana i właściwie w każdym regionie kraju popularne są inne potrawy. Na wybrzeżu królują owoce morza, natomiast w głębi kraju gulasz i dania mięsne.

Przystawki i hladni pladanj


W całej Chorwacji można zamówić zimną przekąskę, czyli hladni pladanj (zimny talerz), której skład różni się w zależności od części kraju, w której się znajdujemy. Rozróżniamy, między innymi, takie zestawy zimnych przekąsek:
  • Istarski pladanj – cienko pokrojona wędzona szynka, owczy ser i zielone oliwki,
  • Podravski pladanj – suszone ozorki i golonka, wędzony ser, zielona sałata i kiszony ogórek,
  • Dalmatinski pladanjspecjalnie wędzona szynka o nazwie prśut, cebula-dymka z octu, czarne oliwki i pomidory,
  • Slavonski pladanj – kiełbasa, podwędzony czarny salceson, zielona i czerwona papryka oraz cebula.

Danie główne – prosiak, frutti di mare i pizza


Chorwacka kuchnia nadadriatycka znacznie różni się od tej w głębi kraju. W restauracjach na wybrzeżu, gdzie stoły często stoją na zewnątrz, królują owoce morza. Popularną potrawą jest risotto z owocami morza, które może być podawane w formie crni riźot (czarne risotto gotowane w soku mątwy) lub śkampi riźot (z kawałkami krewetek). Inne ciekawe dania z owocami morza to: ośmiornica i sałatka z młodej cebuli, duszone krewetki w sosie własnym czy spaghetti ze świeżo opiekaną rybą lub kalmarami. Bardzo popularnym daniem obiadowym chorwackiej kuchni jest talerz świeżych kawałków różnych gatunków ryb, który można zamówić w niemal każdej restauracji. Najczęściej poławiane ryby to dorsze, makrele, sardyny, morskie leszcze, a także krewetki, kraby czy ostrygi.
Z kolei chorwacka kuchnia z głębi kraju jest o wiele bardziej treściwa i oferuje na przykład dania mięsne i różnego rodzaju gulasze. Niekiedy przed restauracją można zobaczyć całego prosiaka lub jagnię obracające się na rożnie. Do ciekawych dań mięsnych należą m. in. gotowane żeberka z chrzanem (kuhana svinjska rebra s hrenom), pieczeń wieprzowa z farszem śliwkowym (pečenica „Stubica”), sznycle cielęce duszone w winie z przyprawami (Lički odresci) czy wołowina nadziewana szynką i serem (zagrebačka šnicla). Popularny jest także gulasz, zarówno mięsny, jak i rybny, który bywa bardzo pikantny.
Kuchnia chorwacka nie zawiedzie również wielbicieli pizzy, która podawana jest niemal wszędzie. Często pieczona w piecu jest na tyle dobra, że śmiało mogłaby konkurować z oryginalną włoską pizzą.

Alkohole z owoców


W Chorwacji popularnym alkoholem jest rakija – mocna wódka robiona z winogron, którą turyści, poza sklepami, mogą też kupić z prywatnych zbiorów chorwackich gospodarzy. Dużą popularnością cieszy się również šljivovica – cierpka brandy ze śliwek.
Bardzo popularnym trunkiem jest wino, które spożywane jest chętnie zarówno przez mieszkańców Chorwacji, jak i turystów. Najwięcej chorwackich win wytwarzanych jest wzdłuż wybrzeża oraz na wyspach (np. Korčula, Vis, Hvar czy Krk). Półwysep Istria słynie z produkcji białego wina, a szczególnym uznaniem cieszą się muscatel i malvazija. W okolicach Dubrownika produkowane jest dingač, uznawane za najszlachetniejsze wino w kraju. Również chorwackie wyspy mogą pochwalić się świetnymi winnicami. Na Korčuli warto spróbować białe wina, takie jak kaštelet czy grk. Tradycja uprawy wina na wyspie Vis sięga IV w p.n.e., kiedy to Grecy popijali ten trunek na wyspie i zabierali go ze sobą do Aten; dziś na tej wyspie warto skosztować wina viški plavac i vugava. Bardzo popularnym winem jest także vrbnička žlahtina pochodzące z wyspy Krk, które idealnie pasuje do dań rybnych. Chorwaci często piją wino rozcieńczając je z wodą mineralną (bevanda) lub z gazowaną wodą (gemišt).
Z kolei najpopularniejszym piwem w kraju jest Karlovačko, które jest zachwalane zarówno przez Chorwatów, jak i turystów.

Źródła:
Praktyczny Przewodnik – Chorwacja wyd. Pascal
Podróże marzeń – Chorwacja (cykl przewodników Gazety Wyborczej)



...

Odsłon: 8109 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Kuchnia chorwacka – owoce morza i gulasz nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Paulina Bogacz Paulina Bogacz Redaktor TwojaEuropa.pl
Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Inny świat czy popkulturowa wioska? Kultura Nowość Inny świat czy popkulturowa wioska?

Promocja Portugalii na Web Summit 2016 w Lizbonie

Wybory prezydenckie w USA - komentarze ekspertów

Komisja zaleca przedłużenie tymczasowych kontroli na granicach wewnętrznych

Sejm przyjął uchwałę w sprawie CETA

PiS nie poprze Donalda Tuska na drugą kadencję w Radzie Europejskiej

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Pielęgniarka - Praca w Holandii 30.09.2019 Kraj: Holandia

Mechanik samochodowy 30.09.2019 Kraj: Holandia

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu Rankinglokat.eu pisze: Polecam również świetną stronę z ubezpieczeniami OC http://www.tanieoc.net >> 19.07.2018 11:28     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieMonter rusztowań z uprawieniami IPF Sp. z o.o pisze: IPF Group specjalizuje się w rekrutacji i organizacji zatrudnienia na rynku krajowym >> 30.04.2018 15:26     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiePolska przychodnia w Londynie pisze: Polecam polską przychodnię w Londynie - Fast Medica, to zespół znanych >> 06.04.2018 09:10     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Wojtek Kyzik pisze: Ciekawy program! >> 02.03.2018 13:22     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieProgram do magazynu Wojtek Kyzik pisze: A wygląda to cenowo? >> 02.03.2018 13:22     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Kupić, nie kupić!?! Apartament w Albanii... Kupić, nie kupić!?! Apartament w Albanii... Remiza OSP na wesele dla biednyc: Interesuje mnie nie tylko nabycie nieruchomości ale i całych gospodarstw, ziemi....

Kijów - metro, pociąg i nie... Takwdzpj: , https://sketimsnowic.site123.me/blog/nagpuri-video-mp4-mp3-download nagpuri_video_mp4_mp3_download,...

Boże Narodzenie w Szwecji ablahabla: xd

Praca w Austrii - umowa, urlop, wynagrodzenie... Teresa Kruczek: Mój mąż pracuje od sierpnia. Czy należy się mu 13i14 w firmie teampool?

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy