Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii

17.03.2010 Autor: Iwona Berny[ 0 komentarzy ]
Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.

Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.
Źródło: Wikimedia

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”
Źródło: Wikimedia

Babà uważane przez Włochów za typowy przysmak neapolitański, ma pochodzenie polskie. Historia ciastka sięga wieku XVIII, kiedy to w Lotaryngii przebywał były król Polski, Stanisław Leszczyński.

Pewnego razu w zimnej Lotaryngii


Stanisław Leszczyński, zmuszony do zrzeczenia się tronu polskiego po wojnie o sukcesję w latach trzydziestych XVIII wieku, powrócił do Francji. Od swego zięcia króla Francji Ludwika XV, który poślubił jego córkę Marię, otrzymał bogate księstwo Lotaryngii. Został jego dożywotnim władcą. Zapamiętano go jako króla-dobrodzieja. Miejscowa ludność nadała mu taki przydomek w podziękowaniu za dobre władanie księstwem.
Zgodnie z legendą w Lotaryngii Leszczyński bardzo się nudził, zajmował się filozofią i nauką. Czując gorycz swego losu, każdego dnia potrzebował czegoś słodkiego. Kucharze podawali mu często “kugelhupf”, austriackie ciastko zrobione z mąki, cukru, jajek, masła, winogron i drożdży piwnych. Władcy jednak nie smakowało. Jego zdaniem ciasto było zbyt suche i bez smaku. Nawet po dodaniu wina nadal nie przekonywał się do słodkości.

Sekretny składnik


Pewnego dnia po kilku kieliszkach rumu, który był ulubionym trunkiem byłego króla, zapragnął czegoś słodkiego. Podstawiony mu talerz z “kugelhupf” leżał obok butelki rumu, Stanisław Leszczyński wylał trunek na ciasto i spróbował. Rum okazał się brakującym składnikiem. Tak rozpoczęła się historia ciasta Alì Babà, które odtąd stało się ulubionym przysmakiem władcy. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”.

I dalej po świecie... aż do Neapolu


Ciastko pojawiło się także we Francji. Były kucharz Stanisława Leszczyńskiego założył cukiernię Sthorer w Paryżu. Paryżanie pokochali ciastko. Tam też przybrało ono swoją formę w kształcie grzyba, która jest częścią dzisiejszej Babà. Pod koniec lat siedemdziesiątych XVIII w. Babà wyemigrowało do Neapolu i zmieniło swoje imię na Babbà, bardziej melodyjne dla Włochów.
Il Babà jako tradycyjne ciasto neapolitańskie pojawiło się w piśmie kulinarnym napisanym przez sławnego kucharza Marii Ludwiki księżnej Parmy, Angeletti w 1836 roku. Do tradycyjnej wersji dodawano produkty regionalne, w ten sposób deser stał się popularny wśród turystów jako przysmak lokalny Neapolu.

Babà symbolem kultury Neapolu


Na Półwyspie Sorrento il Babà maczano w limoncello, tradycyjnym lokalnym likierze robionym ze skórek lokalnych cytrynek. Na wyspie Capri znane ciasto wypełniano kremem cytrynowym. Taki przysmak na śniadanie jest uwielbiany przez turystów zwłaszcza angielskich i amerykańskich. Baba włoska stała się i jest nadal nie tylko jednym z najbardziej lubianych ciast neapolitańskich, ale także symbolem kultury Neapolu.
Polskim odpowiednikiem rumowego babà jest nasza babka wielkanocna.

Rodzaje Babà


Tradycyjny babà ma różne wielkości, od 15 do nawet 5 cm. Jest napełniony rumem, ma formę grzyba. Tort Babà to duże okrągłe ciasto z pustym miejscem w środku wypełnionym bitą śmietaną i syropem owocowym. Krojona jest na kawałki i łatwa do przygotowania w domu.
Babà z kremem jest okrągła, może być mała jako ciastko albo duża serwowana w porcjach. Wypełnia się ją zazwyczaj słodkim kremem i owocami w syropie.

Przepis na prawdziwą włoską babę znajduje się pod adresem:
http://www.papaja.pl

Żródła:
http://www.capri.net
http://www.campaniasuweb.it
http://www.baba.it



...

Odsłon: 4940 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Iwona Berny Iwona Berny Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Unia Europejska chce zaostrzyć sankcje wobec Rosji Polityka Nowość Unia Europejska chce zaostrzyć sankcje wobec Rosji

Polska naruszyła Europejską Konwencję Praw Człowieka

Costa Concordia w drodze na rozbiórkę

Batman obchodzi 75 urodziny

Paryż: starcie z policją pro-palestyńskich demonstrantów

Obama naciska na Putina, by zmusił rebeliantów do współpracy przy dochodzeniu

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Cieśla Konstrukcyjny-Norwegia 22.07.2014 Kraj: Norwegia Miasto: Norwegia

Płytkarz- niemiecka umowa o pracę 18.07.2014 Kraj: Niemcy

Zatrudnie szwaczki 09.07.2014 Kraj: Wielka Brytania

Operator wózków zaciskowych clamp-truck 07.07.2014 Kraj: Holandia Miasto: Tilburg

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

Kursy na wózki widłowe, ładowarki teleskopowe Organizator: http://www.centrumszkolen.net/kursy-na-wozki-widlowe/ 30.11.-1 Łódź

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Fakturowanie w NorwegiiNorweski program do fakturowania Marta Oleś pisze: Sprawdzałam kilka programów do wystawiania norweskich programów, >> 18.07.2014 13:20     Fakturowanie w Norwegii

Faktura NorwegiaFaktura Norwegia Arkadiusz Wolny pisze: Polecam web'ową aplikacje http://www.fakturasolid.no nie musisz go pobierać, >> 18.07.2014 09:18     Faktura Norwegia

Ogłoszenia wszelkieTanie przelewy EURO do Polski - Transfer24 Tomek Branowski pisze: Transfer24 realizuje tanie i szybkie przelewy ze Strefy Euro do Polski. Strona >> 15.07.2014 16:40     Ogłoszenia wszelkie

UbezpieczeniaPolisa OC/AC? Kamil Świderski pisze: Pani Elżbieto, na terenie UE jest honorowane nasze OC. Natomiast AC w zależności >> 27.06.2014 18:23     Ubezpieczenia

UbezpieczeniaStłuczka za granicą. Kamil Świderski pisze: Jeśli nie wyjeżdża się samochodem poza granice Unii Europejskiej bądź Europejskiego >> 20.05.2014 11:25     Ubezpieczenia

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Lepiej pracować czy wyjechać na wakacje? Lepiej pracować czy wyjechać na wakacje? Piotr: 2300zł? ostro :D jak ktoś umie szukać i nie boi sie spać w róznych to mozna...

Polska naruszyła Europejską Konwencję... krysztofiak1963: ETPC stanowi instytucję, która stoi na straży przestrzegania Europejskiej...

Paszport dla psa - niezbędny gdy... dzuljet: czy musze miec paszport dla psa z polski do wiednia ?

Studia psychologiczne - gdzie najlepiej... Agatka: Wybieram na wyzsza szkole bezpieczenstwa bo otworzyli Psychologie wiec sie tam wybieram,...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Mrąowo, Cała Europa, 27.07.2014 - 27.07.2014
33. PIknik Country Mrągowo 2014- międzynarodowy festiwal muzyki country

Katowice, Polska, 01.08.2014 - 03.08.2014
OFF Festival

Zurych, Szwajcaria, 12.08.2014 - 17.08.2014
European Athletics Championships Zurich 2014

Katowice, Łódź, Wrocław, Gdańsk, Bydgoszcz, Kraków, Warszawa, Polska, 30.08.2014 - 21.09.2014
FIVB Mistrzostwa świata w piłce siatkowej mężczyzn Polska 2014

Łódź, Polska, 27.09.2014 - 27.09.2014
Wielka Gala Sezonu - inauguracja obchodów jubileuszowych

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy