Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii

17.03.2010 Autor: Iwona Berny[ 0 komentarzy ]
Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.

Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.
Źródło: Wikimedia

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”
Źródło: Wikimedia

Babà uważane przez Włochów za typowy przysmak neapolitański, ma pochodzenie polskie. Historia ciastka sięga wieku XVIII, kiedy to w Lotaryngii przebywał były król Polski, Stanisław Leszczyński.

Pewnego razu w zimnej Lotaryngii


Stanisław Leszczyński, zmuszony do zrzeczenia się tronu polskiego po wojnie o sukcesję w latach trzydziestych XVIII wieku, powrócił do Francji. Od swego zięcia króla Francji Ludwika XV, który poślubił jego córkę Marię, otrzymał bogate księstwo Lotaryngii. Został jego dożywotnim władcą. Zapamiętano go jako króla-dobrodzieja. Miejscowa ludność nadała mu taki przydomek w podziękowaniu za dobre władanie księstwem.
Zgodnie z legendą w Lotaryngii Leszczyński bardzo się nudził, zajmował się filozofią i nauką. Czując gorycz swego losu, każdego dnia potrzebował czegoś słodkiego. Kucharze podawali mu często “kugelhupf”, austriackie ciastko zrobione z mąki, cukru, jajek, masła, winogron i drożdży piwnych. Władcy jednak nie smakowało. Jego zdaniem ciasto było zbyt suche i bez smaku. Nawet po dodaniu wina nadal nie przekonywał się do słodkości.

Sekretny składnik


Pewnego dnia po kilku kieliszkach rumu, który był ulubionym trunkiem byłego króla, zapragnął czegoś słodkiego. Podstawiony mu talerz z “kugelhupf” leżał obok butelki rumu, Stanisław Leszczyński wylał trunek na ciasto i spróbował. Rum okazał się brakującym składnikiem. Tak rozpoczęła się historia ciasta Alì Babà, które odtąd stało się ulubionym przysmakiem władcy. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”.

I dalej po świecie... aż do Neapolu


Ciastko pojawiło się także we Francji. Były kucharz Stanisława Leszczyńskiego założył cukiernię Sthorer w Paryżu. Paryżanie pokochali ciastko. Tam też przybrało ono swoją formę w kształcie grzyba, która jest częścią dzisiejszej Babà. Pod koniec lat siedemdziesiątych XVIII w. Babà wyemigrowało do Neapolu i zmieniło swoje imię na Babbà, bardziej melodyjne dla Włochów.
Il Babà jako tradycyjne ciasto neapolitańskie pojawiło się w piśmie kulinarnym napisanym przez sławnego kucharza Marii Ludwiki księżnej Parmy, Angeletti w 1836 roku. Do tradycyjnej wersji dodawano produkty regionalne, w ten sposób deser stał się popularny wśród turystów jako przysmak lokalny Neapolu.

Babà symbolem kultury Neapolu


Na Półwyspie Sorrento il Babà maczano w limoncello, tradycyjnym lokalnym likierze robionym ze skórek lokalnych cytrynek. Na wyspie Capri znane ciasto wypełniano kremem cytrynowym. Taki przysmak na śniadanie jest uwielbiany przez turystów zwłaszcza angielskich i amerykańskich. Baba włoska stała się i jest nadal nie tylko jednym z najbardziej lubianych ciast neapolitańskich, ale także symbolem kultury Neapolu.
Polskim odpowiednikiem rumowego babà jest nasza babka wielkanocna.

Rodzaje Babà


Tradycyjny babà ma różne wielkości, od 15 do nawet 5 cm. Jest napełniony rumem, ma formę grzyba. Tort Babà to duże okrągłe ciasto z pustym miejscem w środku wypełnionym bitą śmietaną i syropem owocowym. Krojona jest na kawałki i łatwa do przygotowania w domu.
Babà z kremem jest okrągła, może być mała jako ciastko albo duża serwowana w porcjach. Wypełnia się ją zazwyczaj słodkim kremem i owocami w syropie.

Przepis na prawdziwą włoską babę znajduje się pod adresem:
http://www.papaja.pl

Żródła:
http://www.capri.net
http://www.campaniasuweb.it
http://www.baba.it



...

Odsłon: 5576 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Iwona Berny Iwona Berny Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Wreszcie znamy wyniki wyborów Polityka Nowość Wreszcie znamy wyniki wyborów

Klastry na TCI Global Conference

Wielka Brytania: Partia Pracy odbierze świadczenia imigrantom?

25 lat współpracy polsko-brytyjskiej - uroczysta gala w Warszawie

Legia Warszawa dzieli i rządzi w Lidze Europy!

European Cluster Conference 2014

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Pielęgniarka, pielęgniarz- etaty w Niemczech 29.10.2014 Kraj: Niemcy Miasto: Badenia Wirtembergia

Electrical/ Mechanical Engineer 28.10.2014 Kraj: Finlandia

Opiekun/ka osoby starszej w Niemczech 24.11.2014 Kraj: Niemcy Miasto: całe Niemcy

Programista CNC/ Technolog produkcji form wtryskowych (produkcja klocków Lego) 05.11.2014 Kraj: Dania

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

Szkolenie Neurodydaktyka w Warszawie już 10 - 11 grudnia! Zapraszamy Organizator: Neuroakademia 30.11.-1

Specjalista ds. zamówień publicznych Organizator: Tarionus - Centrum Edukacji i Rozwoju Rynku Pracy s.c. 30.11.-1 Poznań

Promocja: Szkolenie AAC w Warszawie już 13-14 grudnia 15% taniej! Zapraszamy Organizator: Neuroakademia 30.11.-1 Warszawa

Szkolenie Metoda Werbo - tonalna w Warszawie już 6 - 7 grudnia! Zapraszamy Organizator: Neuroakademia 30.11.-1 Warszawa

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Oferty pracy w EuropieKonstruktor form LEGO Adecco Kraków pisze: Dla naszego duńskiego klienta – światowej klasy producenta najlepszych i >> 17.10.2014 23:23     Oferty pracy w Europie

Praca w NorwegiiKucharz Adecco Kraków pisze: Adecco Poland Sp. z o.o. należy do międzynarodowej korporacji Adecco S.A. - światowego >> 17.10.2014 23:13     Praca w Norwegii

Praca w NorwegiiHydraulik / Monter instalacji sanitarnych Adecco Kraków pisze: Aktualnie dla naszego klienta, międzynarodowej firmy z kapitałem zagranicznym, >> 17.10.2014 23:11     Praca w Norwegii

Ogłoszenia wszelkiePOLECAM OSTATNIA DZIAŁKA W CENTRUM POLSKI 3100M2 krzysztof Kasiński pisze: Witam Wszystkich mam do zaoferowania Państwu Ostatnia działka budowlana o pow. >> 18.09.2014 06:34     Ogłoszenia wszelkie

Fakturowanie w NorwegiiNorweski program do fakturowania Kamil Konsek pisze: Dzięki za pomoc:) masz firmę w NO? >> 26.07.2014 14:02     Fakturowanie w Norwegii

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Mobbing  - terror w miejscu pracy Mobbing - terror w miejscu pracy Tomasz: Witam. Jestem ofiarą mobbingu w pracy. Terroryzuje mnie sam szef. Pracuje w Austrii...

Ogólnopolski Dzień bez Długów,... Niewolnik systemu gospodarczego: Chory,ten świat, a szczególnie ten kraj,biednych polskich niewolników,"czemuś...

Kazachstański handel zagraniczny... StefanTelefan: Nie może,jeżeli nie należysz do sitwy.

Kindergeld - zasiłek rodzinny w... CUF sp. z o.o.: Każdy wniosek o Kindergeld jest rozpatrywany indywidualnie i niestety obecnie w...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Poznań, Polska, 29.11.2014 - 29.11.2014
Lunch o Północy - poznańska premiera!

Łódź, Polska, 30.11.2014 - 30.11.2014
ZIEMIA OBIECANA Graya Veredona w Teatrze Wielkim w Łodzi

Turcja, 05.12.2014 - 05.12.2014
Turcja planuje budowę podwodnego muzeum w Antalyi

Poznań, Polska, 06.12.2014 - 06.12.2014
Hiszpańska Mucha - poznańska premiera!

Poznań, Polska, 12.12.2014 - 12.12.2014
Goło i wesoło

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy