Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii

17.03.2010 Autor: Iwona Berny[ 0 komentarzy ]
Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.

Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.
Źródło: Wikimedia

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”
Źródło: Wikimedia

Babà uważane przez Włochów za typowy przysmak neapolitański, ma pochodzenie polskie. Historia ciastka sięga wieku XVIII, kiedy to w Lotaryngii przebywał były król Polski, Stanisław Leszczyński.

Pewnego razu w zimnej Lotaryngii


Stanisław Leszczyński, zmuszony do zrzeczenia się tronu polskiego po wojnie o sukcesję w latach trzydziestych XVIII wieku, powrócił do Francji. Od swego zięcia króla Francji Ludwika XV, który poślubił jego córkę Marię, otrzymał bogate księstwo Lotaryngii. Został jego dożywotnim władcą. Zapamiętano go jako króla-dobrodzieja. Miejscowa ludność nadała mu taki przydomek w podziękowaniu za dobre władanie księstwem.
Zgodnie z legendą w Lotaryngii Leszczyński bardzo się nudził, zajmował się filozofią i nauką. Czując gorycz swego losu, każdego dnia potrzebował czegoś słodkiego. Kucharze podawali mu często “kugelhupf”, austriackie ciastko zrobione z mąki, cukru, jajek, masła, winogron i drożdży piwnych. Władcy jednak nie smakowało. Jego zdaniem ciasto było zbyt suche i bez smaku. Nawet po dodaniu wina nadal nie przekonywał się do słodkości.

Sekretny składnik


Pewnego dnia po kilku kieliszkach rumu, który był ulubionym trunkiem byłego króla, zapragnął czegoś słodkiego. Podstawiony mu talerz z “kugelhupf” leżał obok butelki rumu, Stanisław Leszczyński wylał trunek na ciasto i spróbował. Rum okazał się brakującym składnikiem. Tak rozpoczęła się historia ciasta Alì Babà, które odtąd stało się ulubionym przysmakiem władcy. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”.

I dalej po świecie... aż do Neapolu


Ciastko pojawiło się także we Francji. Były kucharz Stanisława Leszczyńskiego założył cukiernię Sthorer w Paryżu. Paryżanie pokochali ciastko. Tam też przybrało ono swoją formę w kształcie grzyba, która jest częścią dzisiejszej Babà. Pod koniec lat siedemdziesiątych XVIII w. Babà wyemigrowało do Neapolu i zmieniło swoje imię na Babbà, bardziej melodyjne dla Włochów.
Il Babà jako tradycyjne ciasto neapolitańskie pojawiło się w piśmie kulinarnym napisanym przez sławnego kucharza Marii Ludwiki księżnej Parmy, Angeletti w 1836 roku. Do tradycyjnej wersji dodawano produkty regionalne, w ten sposób deser stał się popularny wśród turystów jako przysmak lokalny Neapolu.

Babà symbolem kultury Neapolu


Na Półwyspie Sorrento il Babà maczano w limoncello, tradycyjnym lokalnym likierze robionym ze skórek lokalnych cytrynek. Na wyspie Capri znane ciasto wypełniano kremem cytrynowym. Taki przysmak na śniadanie jest uwielbiany przez turystów zwłaszcza angielskich i amerykańskich. Baba włoska stała się i jest nadal nie tylko jednym z najbardziej lubianych ciast neapolitańskich, ale także symbolem kultury Neapolu.
Polskim odpowiednikiem rumowego babà jest nasza babka wielkanocna.

Rodzaje Babà


Tradycyjny babà ma różne wielkości, od 15 do nawet 5 cm. Jest napełniony rumem, ma formę grzyba. Tort Babà to duże okrągłe ciasto z pustym miejscem w środku wypełnionym bitą śmietaną i syropem owocowym. Krojona jest na kawałki i łatwa do przygotowania w domu.
Babà z kremem jest okrągła, może być mała jako ciastko albo duża serwowana w porcjach. Wypełnia się ją zazwyczaj słodkim kremem i owocami w syropie.

Przepis na prawdziwą włoską babę znajduje się pod adresem:
http://www.papaja.pl

Żródła:
http://www.capri.net
http://www.campaniasuweb.it
http://www.baba.it



...

Odsłon: 7426 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Iwona Berny Iwona Berny Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Wspólne oświadczenie przedstawicieli UE w sprawie Brexitu Polityka Nowość Wspólne oświadczenie przedstawicieli UE w sprawie Brexitu

Wielka Brytania głosuje za opuszczeniem Unii Europejskiej

Znamy wyniki referendum w Wielkiej Brytanii. Będzie Brexit!

Zarządzanie kryzysem uchodźczym: sprawozdanie Komisji

Ranking Miast Gospodarzy EURO 2016

Międzynarodowe startupy powstaną w Poznaniu

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Produkcja i pakowanie wyrobów cukierniczych 06.06.2016 Kraj: Holandia Miasto: Tilburg

Malarz - Islandia 28.06.2016 Kraj: Islandia

KIEROWCA C+E FRANCJA 8 TYS. NETTO 21.06.2016 Kraj: Francja Miasto: FRANCJA

Zbrojarz/Betoniarz - holenderskie warunki zatrudnienia 17.06.2016 Kraj: Holandia

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkieKelner/ka Franc ja pisze: Eurokontakt(nr lic. 1109) poszukuje do pracy za granicą na stanowisku: Kelner/kelnerka Miejsce >> 10.05.2016 11:27     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Polskie Szkoły Internetowe Libratus pisze: Rozpoczęły się zapisy na bezpłatną polską edukację internetową w ramach >> 05.02.2016 11:23     Studia i nauka za granicą

Ogłoszenia wszelkieBezpłatna polska szkoła, dla dzieci przebywających za granicą. Polskie Szkoły Internetowe Libratus pisze: Rozpoczęły się zapisy na bezpłatną polską edukację internetową w ramach >> 05.02.2016 11:22     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieSplendo Najtańsze Polskie Meble w UK splendo splendo pisze: SPLENDO FURNITURE Polskie Meble Firma SPLENDO >> 12.11.2015 10:15     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkiehttp://www.rankinglokat.eu pisze: Ranking najnowszych ofert bankowych w sieci.http://www.rankinglokat.eu >> 26.09.2015 20:39     Ogłoszenia wszelkie

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Wielka Brytania głosuje za opuszczeniem Unii Europejskiej... Wielka Brytania głosuje za opuszczeniem Unii Europejskiej... .....: https://www.youtube.com/watch?v=kPLi3Y_ySCw

Zasiłek rodzinny w Belgii Gość18: Warto przeczytać: http://blog.intransfer24.com/aktualnosci/zasilki-na-dzieci-w-eu-gdzie-polak-moze-dostac-najwiecej...

Czeska kuchnia: Smažený sýr,... Mirek : prava svickova jest nie wieprzowiny ale z polędwicy wołowej a pisząc o przekąskach...

Gotówka, bankomaty, karty... Gość032: Warto przeczytać: http://blog.intransfer24.com/aktualnosci/jak-placic-za-granica-gotowka-czy-karta...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Kraków, Cała Europa, 03.07.2016 - 06.07.2016
Bioeconomy Open Space&Exhibition

Łódź, Polska, 22.02.2017 - 30.11.-1
BARON CYGAŃSKI premiera w Teatrze Wielkim w Łodzi

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy