Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii

17.03.2010 Autor: Iwona Berny[ 0 komentarzy ]
Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.

Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.
Źródło: Wikimedia

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”
Źródło: Wikimedia

Babà uważane przez Włochów za typowy przysmak neapolitański, ma pochodzenie polskie. Historia ciastka sięga wieku XVIII, kiedy to w Lotaryngii przebywał były król Polski, Stanisław Leszczyński.

Pewnego razu w zimnej Lotaryngii


Stanisław Leszczyński, zmuszony do zrzeczenia się tronu polskiego po wojnie o sukcesję w latach trzydziestych XVIII wieku, powrócił do Francji. Od swego zięcia króla Francji Ludwika XV, który poślubił jego córkę Marię, otrzymał bogate księstwo Lotaryngii. Został jego dożywotnim władcą. Zapamiętano go jako króla-dobrodzieja. Miejscowa ludność nadała mu taki przydomek w podziękowaniu za dobre władanie księstwem.
Zgodnie z legendą w Lotaryngii Leszczyński bardzo się nudził, zajmował się filozofią i nauką. Czując gorycz swego losu, każdego dnia potrzebował czegoś słodkiego. Kucharze podawali mu często “kugelhupf”, austriackie ciastko zrobione z mąki, cukru, jajek, masła, winogron i drożdży piwnych. Władcy jednak nie smakowało. Jego zdaniem ciasto było zbyt suche i bez smaku. Nawet po dodaniu wina nadal nie przekonywał się do słodkości.

Sekretny składnik


Pewnego dnia po kilku kieliszkach rumu, który był ulubionym trunkiem byłego króla, zapragnął czegoś słodkiego. Podstawiony mu talerz z “kugelhupf” leżał obok butelki rumu, Stanisław Leszczyński wylał trunek na ciasto i spróbował. Rum okazał się brakującym składnikiem. Tak rozpoczęła się historia ciasta Alì Babà, które odtąd stało się ulubionym przysmakiem władcy. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”.

I dalej po świecie... aż do Neapolu


Ciastko pojawiło się także we Francji. Były kucharz Stanisława Leszczyńskiego założył cukiernię Sthorer w Paryżu. Paryżanie pokochali ciastko. Tam też przybrało ono swoją formę w kształcie grzyba, która jest częścią dzisiejszej Babà. Pod koniec lat siedemdziesiątych XVIII w. Babà wyemigrowało do Neapolu i zmieniło swoje imię na Babbà, bardziej melodyjne dla Włochów.
Il Babà jako tradycyjne ciasto neapolitańskie pojawiło się w piśmie kulinarnym napisanym przez sławnego kucharza Marii Ludwiki księżnej Parmy, Angeletti w 1836 roku. Do tradycyjnej wersji dodawano produkty regionalne, w ten sposób deser stał się popularny wśród turystów jako przysmak lokalny Neapolu.

Babà symbolem kultury Neapolu


Na Półwyspie Sorrento il Babà maczano w limoncello, tradycyjnym lokalnym likierze robionym ze skórek lokalnych cytrynek. Na wyspie Capri znane ciasto wypełniano kremem cytrynowym. Taki przysmak na śniadanie jest uwielbiany przez turystów zwłaszcza angielskich i amerykańskich. Baba włoska stała się i jest nadal nie tylko jednym z najbardziej lubianych ciast neapolitańskich, ale także symbolem kultury Neapolu.
Polskim odpowiednikiem rumowego babà jest nasza babka wielkanocna.

Rodzaje Babà


Tradycyjny babà ma różne wielkości, od 15 do nawet 5 cm. Jest napełniony rumem, ma formę grzyba. Tort Babà to duże okrągłe ciasto z pustym miejscem w środku wypełnionym bitą śmietaną i syropem owocowym. Krojona jest na kawałki i łatwa do przygotowania w domu.
Babà z kremem jest okrągła, może być mała jako ciastko albo duża serwowana w porcjach. Wypełnia się ją zazwyczaj słodkim kremem i owocami w syropie.

Przepis na prawdziwą włoską babę znajduje się pod adresem:
http://www.papaja.pl

Żródła:
http://www.capri.net
http://www.campaniasuweb.it
http://www.baba.it



...

Odsłon: 6017 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Iwona Berny Iwona Berny Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

W 2014 r. z unijnego rynku wycofano blisko 2500 niebezpiecznych produktów Gospodarka Nowość W 2014 r. z unijnego rynku wycofano blisko 2500 niebezpiecznych produktów

We Francji z dronami jest na razie spokój

Ujawniono testament Alfreda Nobla!

Putin wraca po 10 dniach absencji i żartuje: „Nudno byłoby bez plotek...”

UE kwestionuje węgiersko–rosyjską umowę atomową

"Polar Music Prize": ogromny sukces Evelyn Glennie - niesłyszącej perkusistki!

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

fizjoterapeuta 10.03.2015 Kraj: Francja

Kierowca CE – firanka – Düsseldorf 27.03.2015 Kraj: Niemcy

Frezer wytaczarz, tokarz 10.03.2015 Kraj: Czechy

kelner 03.03.2015 Kraj: Niemcy Miasto: Neuharlingersiel

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Fundusze EuropejskieDotacje unijne na założenie firmy dla studenta pisze: Dzień dobry, interesują mnie dotacje unijne na założenie firmy. Jestem studentem, >> 22.03.2015 22:31     Fundusze Europejskie

Redakcja TwojaEuropa.plOSTRZEZENIE O INTERNETOWYM OSZUSTWIE Paulina Bogacz pisze: Uwaga! Na prośbę firmy Timing Uitzendteam BV informujemy Państwa: Do osób >> 07.03.2015 18:18     Redakcja TwojaEuropa.pl

Oferty pracy w EuropieKonstruktor form LEGO Adecco Kraków pisze: Dla naszego duńskiego klienta – światowej klasy producenta najlepszych i >> 17.10.2014 23:23     Oferty pracy w Europie

Praca w NorwegiiKucharz Adecco Kraków pisze: Adecco Poland Sp. z o.o. należy do międzynarodowej korporacji Adecco S.A. - światowego >> 17.10.2014 23:13     Praca w Norwegii

Praca w NorwegiiHydraulik / Monter instalacji sanitarnych Adecco Kraków pisze: Aktualnie dla naszego klienta, międzynarodowej firmy z kapitałem zagranicznym, >> 17.10.2014 23:11     Praca w Norwegii

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Życzenia wielkanocne po francusku Życzenia wielkanocne po francusku ferv: Skorzystałam, dzękuję! :)

Wielkanoc w Niemczech michal malkusz: Elo ludziska

Polski PKB na tle Unii Europejskiej... lech: a kto ma niby takie niekompetentne i kłamliwe wypociny komentować. według ostatnich...

Jak założyć firmę w Norwegii? grants: Posiadam firmę jednoosobową w norwegi, niedawno zacząłem, zastanawiam się czy...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Łódź, Polska, 11.04.2015 - 11.04.2015
opera MADAMA BUTTERFLY w Teatrze Wielkim w Łodzi

Łódź, Cała Europa, 12.04.2015 - 12.04.2015
opera MADAMA BUTTERFLY w Teatrze Wielkim w Łodzi

Łódź, Polska, 16.04.2015 - 16.04.2015
olpera ANNA BOLENA w Teatrze Wielkim w Łodzi

Łódź, Polska, 19.04.2015 - 19.04.2015
CYRULIK SEWILSKI opera w Teatrze Wielkim w Łodzi

Warszawa, Polska, 25.07.2015 - 25.07.2015
AC/DC w Polsce

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy