Twoja Europa - Praca i Studia za granicą oraz Unia Europejska

Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii

17.03.2010 Autor: Iwona Berny[ 0 komentarzy ]
Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.

Jedna z wariacji na temat przysmaku il baba.
Źródło: Wikimedia

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”

Twórcą przysmaku jest Stanisław Leszczyński. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”
Źródło: Wikimedia

Babà uważane przez Włochów za typowy przysmak neapolitański, ma pochodzenie polskie. Historia ciastka sięga wieku XVIII, kiedy to w Lotaryngii przebywał były król Polski, Stanisław Leszczyński.

Pewnego razu w zimnej Lotaryngii


Stanisław Leszczyński, zmuszony do zrzeczenia się tronu polskiego po wojnie o sukcesję w latach trzydziestych XVIII wieku, powrócił do Francji. Od swego zięcia króla Francji Ludwika XV, który poślubił jego córkę Marię, otrzymał bogate księstwo Lotaryngii. Został jego dożywotnim władcą. Zapamiętano go jako króla-dobrodzieja. Miejscowa ludność nadała mu taki przydomek w podziękowaniu za dobre władanie księstwem.
Zgodnie z legendą w Lotaryngii Leszczyński bardzo się nudził, zajmował się filozofią i nauką. Czując gorycz swego losu, każdego dnia potrzebował czegoś słodkiego. Kucharze podawali mu często “kugelhupf”, austriackie ciastko zrobione z mąki, cukru, jajek, masła, winogron i drożdży piwnych. Władcy jednak nie smakowało. Jego zdaniem ciasto było zbyt suche i bez smaku. Nawet po dodaniu wina nadal nie przekonywał się do słodkości.

Sekretny składnik


Pewnego dnia po kilku kieliszkach rumu, który był ulubionym trunkiem byłego króla, zapragnął czegoś słodkiego. Podstawiony mu talerz z “kugelhupf” leżał obok butelki rumu, Stanisław Leszczyński wylał trunek na ciasto i spróbował. Rum okazał się brakującym składnikiem. Tak rozpoczęła się historia ciasta Alì Babà, które odtąd stało się ulubionym przysmakiem władcy. Wynalazca nazwał ciasto imieniem bohatera książki, którą uwielbiał „Baśni tysiąca i jednej nocy”.

I dalej po świecie... aż do Neapolu


Ciastko pojawiło się także we Francji. Były kucharz Stanisława Leszczyńskiego założył cukiernię Sthorer w Paryżu. Paryżanie pokochali ciastko. Tam też przybrało ono swoją formę w kształcie grzyba, która jest częścią dzisiejszej Babà. Pod koniec lat siedemdziesiątych XVIII w. Babà wyemigrowało do Neapolu i zmieniło swoje imię na Babbà, bardziej melodyjne dla Włochów.
Il Babà jako tradycyjne ciasto neapolitańskie pojawiło się w piśmie kulinarnym napisanym przez sławnego kucharza Marii Ludwiki księżnej Parmy, Angeletti w 1836 roku. Do tradycyjnej wersji dodawano produkty regionalne, w ten sposób deser stał się popularny wśród turystów jako przysmak lokalny Neapolu.

Babà symbolem kultury Neapolu


Na Półwyspie Sorrento il Babà maczano w limoncello, tradycyjnym lokalnym likierze robionym ze skórek lokalnych cytrynek. Na wyspie Capri znane ciasto wypełniano kremem cytrynowym. Taki przysmak na śniadanie jest uwielbiany przez turystów zwłaszcza angielskich i amerykańskich. Baba włoska stała się i jest nadal nie tylko jednym z najbardziej lubianych ciast neapolitańskich, ale także symbolem kultury Neapolu.
Polskim odpowiednikiem rumowego babà jest nasza babka wielkanocna.

Rodzaje Babà


Tradycyjny babà ma różne wielkości, od 15 do nawet 5 cm. Jest napełniony rumem, ma formę grzyba. Tort Babà to duże okrągłe ciasto z pustym miejscem w środku wypełnionym bitą śmietaną i syropem owocowym. Krojona jest na kawałki i łatwa do przygotowania w domu.
Babà z kremem jest okrągła, może być mała jako ciastko albo duża serwowana w porcjach. Wypełnia się ją zazwyczaj słodkim kremem i owocami w syropie.

Przepis na prawdziwą włoską babę znajduje się pod adresem:
http://www.papaja.pl

Żródła:
http://www.capri.net
http://www.campaniasuweb.it
http://www.baba.it



...

Odsłon: 4624 | ranking >>


Komentarze Dodaj komentarz

Artykuł Il Babà - ciastko o niezwykłym smaku i historii nie został jeszcze skomentowany - bądź pierwszy!


Powiadamiaj mnie o nowych wypowiedziach do tego artykułu

Nie chcesz przepisywać tych słów? Zarejestruj się! (lub Zaloguj)


* pole obowiązkowe

-

Autor artykułu:

Iwona Berny Iwona Berny Wyślij wiadomość | Zaproś do znajomych
Więcej artykułów autora >>

- Dziennikarstwo obywatelskie - dołącz do redakcji

Wiadomości z Europy i UERSS Wiadomości z Europy

Kryzys na Ukrainie wciąż niezażegnany Polityka Nowość Kryzys na Ukrainie wciąż niezażegnany

W Genewie o Ukrainie – czterostronne rozmowy w sprawie załagodzenia konfliktu

Niepokojąca sytuacja na Ukrainie – kraj na skraju wojny domowej

Program MOST – kładka do europejskich kierunków. Dziś rusza rejestracja!

Opieka zdrowotna w zasięgu ręki: uwolnienie potencjału mobilnego zdrowia

Rewanże ćwierćfinałów Ligi Mistrzów

więcej wiadomości z Europy >>

-

Oferty pracy za granicąRSS z ofertami pracy za granicą

Oferty pracy za granicą - przycisk Dodaj ofertę pracy za granicą

Monter aluminiowych części kadłubów 15.04.2014 Kraj: Holandia

Opiekunka/opiekun osoby starszej – dla 79-letniego pana 950-1100E 01.04.2014 Kraj: Niemcy Miasto: Dusseldorf

Konstruktor CAD- niemiecka umowa 04.04.2014 Kraj: Niemcy

Płytkarz- niemiecka umowa o pracę 28.03.2014 Kraj: Niemcy

zobacz wszystkie oferty pracy >>

-

Szkolenia i kursy unijneRSS wydarzenia w Europie

Szkolenia unijne - banner Dodaj ofertę szkolenia

BEZPŁATNE SZKOLENIE „Sporządzanie świadectw energetycznych budynków” Organizator: Intacto 30.11.-1 Szczecin EFS

zobacz wszystkie oferty szkoleń >>

-

Forum europejskie - dyskusje...

Ogłoszenia wszelkiePoszukuję najlepszych kosmetyków w Europie - wizażystka Karina Zienkiewicz Wizaż pisze: W zawodzie wizażystki bardzo ważne są wysokojakościowe kosmetyki. Klientów >> 01.04.2014 15:02     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieŚlub w Rzymie, fotografia slubna w Rzymie Ślub w Rzymie, polski fotograf w Rzymie pisze: Zapraszam do Rzymu na sesje ślubną - profesjonalizm, piękne zdjęcia, dobre ceny. Pomoc >> 01.04.2014 08:20     Ogłoszenia wszelkie

Ogłoszenia wszelkieDom Seniora ŻAR-MED ZAR-MED ZAR-MED pisze: Poszukuję osób które mają kontakty na tej płaszczyźnie. Nasz dom >> 13.03.2014 15:02     Ogłoszenia wszelkie

Studia i nauka za granicąBezpłatna edukacja dla polskich dzieci Polskie Szkoły Internetowe Libratus pisze: Trwają zapisy do Polskich Szkół Internetowych Libratus! Zapisz swoje dziecko >> 12.03.2014 14:01     Studia i nauka za granicą

Pomoc w portalu TwojaEuropa.plAkceptacja artykułów Paulina Bogacz pisze: Witaj, teksty mogą oczekiwać na akceptację do kilku dni. W pierwszej kolejności, >> 11.03.2014 13:09     Pomoc w portalu TwojaEuropa.pl

więcej grup dyskusyjnych >>

-

Ostatnio komentowane

Kindergeld - zasiłek rodzinny w Niemczech Kindergeld - zasiłek rodzinny w Niemczech Zniecierpliwiona: Ja czekam już ponad dwa lata, żadnej odpowiedzi, decyzji, wiadomości czy czegokolwiek....

Nie zdałeś prawa jazdy w Polsce?... sasza: Nazywam się Sasza i pomagam zdobyć prawo jazdy na Ukrainie. Każda kategoria/zabrane/zatrzymane....

Sjesta - wymarzona przerwa w pracy?... seba: Witam, chciałbym opublikować infografikę na swojej stronie korzystając z informacji...

Pomysł na urlop - Batumi nina: Batumi to moim zdaniem miasto świetne na wypoczynek, rok temu byłam tam i bardzo...

-

Kalendarz wydarzeń RSS wydarzenia w Europie

Łódź, Polska, 26.04.2014 - 27.04.2014
V Ogólnopolski Kongres Mieszkaniczników

Bruksela, Belgia, 28.04.2014 - 29.04.2014
Pisanie wniosków: praktyczny start w Horyzont 2020

Poznań, Polska, 30.04.2014 - 30.04.2014
10 na 10. Unia Europejska - Samorząd - Obywatele

Poznań, Polska, 01.05.2014 - 05.04.2014
Gra Miejska - KRYPTONIM X

Cordoba / Andalusia, Hiszpania, 01.05.2014 - 31.05.2014
Festiwal Kwitnących Dziedzińców w Cordobie

więcej wydarzeń >>

-


Wszystkie

Wybierz kraj:

x
Cała Europa Unia Europejska Albania Andora Austria Belgia Białoruś Bośnia i Hercegowina Bułgaria Chorwacja Cypr Czarnogóra Czechy Dania Estonia Finlandia Francja Grecja Gruzja Hiszpania Holandia Irlandia Islandia Kazachstan Liechtenstein Litwa Łotwa Luksemburg Macedonia Malta Mołdawia Niemcy Norwegia Polska Portugalia Rosja Rumunia San Marino Serbia Słowacja Słowenia Szwajcaria Szwecja Turcja Ukraina Watykan Węgry Wielka Brytania Włochy